北極圈的冰冷世界

現在這裡天氣變暖和，

很難得出現在商店的這個形狀很像”刺瓜”可是又不太像，

我看到了馬上買一個回來實驗品嚐。

問了傑西老師，才知它叫zucchini，

我上了網路搜尋，原來中文叫意大利櫛瓜，

低熱量健康的櫛瓜，英文名稱除了summer squash，

亦常用zucchini來稱呼(來自義大利文)，

住在加拿大的人大部份以zucchini稱呼。
櫛瓜有分綠櫛瓜及黃櫛瓜，

這裡商店看到的是綠櫛瓜，它算是植物一種，

今天的主菜是低溫慢煨的牛肉，

櫛瓜當佐菜會是很清爽均衡的配菜。

我有抓住料理櫛瓜的重點，

就是「炒軟釋甜味」，如果要好吃，

就不能省了以橄欖油先把櫛瓜炒軟這個程序，

「這樣櫛瓜的甜味容易散出，跟其他食材的風味也較能融合。」

材料(2人份)：

1條櫛瓜對剖切片

1顆蘋果切片

1顆香吉士柳橙剝皮切塊    

適量甜豆去蒂頭絲(數量適個人喜好)

3瓣蒜頭切片

少許鹽與白胡椒粉

1大匙橄欖油

作法：

鍋中放橄欖油燒熱，

放入蒜片爆香後，放入櫛瓜、蘋果、柳橙、甜豆後翻炒，

視嚐櫛瓜炒軟後，放入鹽、白胡椒粉拌炒約3分鐘即可關火盛盤享用。

這道料理很清淡沒有很多調味料，

有新鮮的蘋果與柳橙的自然甘味，

咀嚼起來各有蔬果香清爽的口感，

配合高熱量的主菜，

在暖和的季節是很不錯的選項。