自製薄皮洋蔥培根球芽甘藍披薩1  

回味無窮的披薩在這裡,披薩的餡料,

是利用剩菜肉作出一個14吋大披薩,

皮薄酥脆,蕃茄醬料溶合起司味道香味撲鼻,

喜愛吃披薩的傑西老師,

讓他食指大動地將一個大批薩嗑完,

還好沒有忘記留了2片讓我享用。

做過水餃皮(手工自製香菇櫛瓜豆腐餡水餃 )後,

發現自己做披薩一點都不難,

擀成薄片的披薩餅皮,再塗上 一層醬料,

灑一層披薩專用的起司絲,把想要的餡料鋪上,

最後再灑一層起司絲,就可以烤了!

喜愛吃披薩的朋友,可以採用自己喜歡的任何餡料和醬料,

不仿可以嘗試自己做做看。

食譜參考:http://www.laurainthekitchen.com/recipes/homemade-pizza/

 

披薩餅皮材料(14吋圓烤盤)

2 cups中筋麵粉(All Purpose Flour)
1 tsp
(Salt)
1 tsp
(Sugar)
1 Tbsp
橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)
170ml
溫水(Warm Water, 110 degrees)
1 tsp發酵粉 (Yeast)
餡料:洋蔥
培根球芽甘藍、豬里肌片(剩菜肉,適個人喜愛)

醬料:

1/2 cup 純蕃茄醬(Tomato Sauce or Tomato Puree)
1Tbsp
奧勒岡香料(Dried Oregano)
1Tbsp
羅勒香料(Dried Basil)
1Tbsp
蒜頭粉(Garlic powder)
1tsp
鹽和黑胡椒(Salt and Pepper)
1/2 tsp
(Sugar)
120g(4 oz)
披薩專用起司、巧達起司( Fresh Mozzarella, shredded)
披薩專用起司不夠以巧達起司補足(隨各人喜愛)

醬料做法:取一杯將所有材料放入調勻置旁備用。

自製薄皮披薩1IMG_5619  

做法:

1) 取一杯放入溫水與發酵粉調勻置旁備用。

2) 取一鍋放入麵粉、 糖、鹽過篩,

放入橄欖油與調後發酵粉溫水,混合揉成麵糰。

3) 將麵糰放在桌板上摔打或揉透,使之出筋,

成為有彈性的光滑麵糰。塗油(以免沾黏),

放在調理碗上蓋一層保鮮膜,等待發酵。

(因為這裡寒冷,我預熱烤箱後關掉電源,

將麵糰放入溫暖的烤箱裡等待發酵囉!)

4) 麵糰發酵至兩倍大,取出拍打一下,排出空氣。

滾圓成圓狀,捏口在下。再蓋上保鮮膜,

讓麵糰鬆弛(約15分鐘即可)。

自製薄皮披薩2IMG_5626  

5) 桌板上灑麵粉,將麵糰光滑面朝上,壓扁,

從中心點往邊緣壓,成圓餅型餅狀。

圓形越大,餅皮越薄(較脆)。圓形越小,餅皮越厚(較鬆),

可依各人喜好自由選擇。

自製薄皮洋蔥培根球芽甘藍披薩2IMG_5628IMG_5629  

鋪放在烤盤。將醬料塗在披薩餅皮上(四週留 一公分 的邊),

先灑一半起司,將所喜愛的餡料鋪在餅上,

在餡料上再灑另一半起司。

自製薄皮洋蔥培根球芽甘藍披薩3  

6) 以180度C已經預熱烤箱,

烤盤放入以180度C烤二十分鐘,取出放涼即可享用。

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