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自製白醬牛肉丸義大利麵1  

利用昨天包牛肉餡餛飩剩下的肉餡,用小湯匙做成小丸子,

今天的午餐來一道自製白醬料牛肉丸義大利麵。

自製白醬作法請參考:自製白醬雞肉蘑菇義大利麵

奶油和麵粉、牛奶,在家也可輕輕鬆鬆做義大利麵的奶香白醬料,

天氣變冷,家人回到家裡,即可享用到溫暖的熱食,

照顧好家人的胃,是家庭主婦的基本功課,

而且不斷的實戰經驗,讓對廚藝從無經驗的煮婦,

漸漸成長到讓自己駕輕就熟的經歷,

那樣的樂趣只有自己願意去嘗試,才能知曉呀!

天氣轉涼了! 是否你也為自己或家人,

在家中悠悠閒閒吃一頓自家料理唷!

自製白醬牛肉丸義大利麵材料  

材料:

義大利麵材料(2人份):

約50g 牛肉絞肉餡

1/2顆 洋蔥切細

1根 胡蘿蔔切細

1支 墨西哥辣椒去籽切細

3瓣 蒜頭切細             

5根 西洋芹切丁 

1顆 甜椒切細條        

1大匙 特級橄欖油         

1tsp義大利香料       

一鍋自製白醬料

3Tbsp cream cheese(可省略)

2Tbsp 白酒

少許鹽和黑胡椒

少許洋香菜Parsley

2人份 意大利麵條 適個人喜好多寡

(拇指與食指成圓圈寬度約為一人份)

作法:

自製牛肉丸IMG_6249IMG_6252  

1) 取一小鍋加水熱鍋滾燙,將牛肉餡餛飩剩下的肉餡用小湯匙肴起,

手上抹少許油滾圓成小丸子放入熱鍋,小丸子浮起撈出至盤中待命,

滾燙的鍋水當高湯不要倒掉。

2) 倒入一大匙橄欖油大火熱鍋後,

放入胡蘿蔔、炒洋蔥拌炒至聞到香味後,

放入辣椒細、蒜細末混合炒香後,

放入西芹、甜椒,義大利香料,

快炒至乾加入小丸子的鍋水醃滿蔬菜,

再放入白醬、肉丸子、cream cheese、白酒,

蓋上鍋蓋中火煮,滾燙後加入鹽與黑胡椒,

試味道後放入已經煮好的麵條,拌炒3分鐘,

關火盛盤,灑上洋香菜Parsley即可享用。

自製白醬牛肉丸義大利麵2   

 

 

 

 

 

延伸閱讀的自製牛肉餡餛飩肉餡:鮮味牛肉餡餛飩湯 

 

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北極圈的冰冷世界 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

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  • Echo
  • 來你家作客享美食了

  • Echo姐 下午安喲!
    我要搖旗吶喊,歡迎光臨,很高興您來寒舍作客,別客氣菜色自己挑,(遞上菜單。。。)
    :)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/07 15:58 回覆

  • YSL
  • 原來丸子也能自己做啊
    真是太厲害了!

    那... 空運一些來吧
    我們家小兒超愛吃貢丸的呢.. 哈哈
  • YSL 下午安喲!
    我還想學作肉丸呢!不過食材買不到呀!
    空運不好啦!限時專送,馬上收到~我用網路和心波暖流傳到妳的心中噢!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/07 16:03 回覆

  • 蘇妃雅
  • B 早安安~^^
    嘿~
    B 作的白醬牛肉義大利麵看起來好好吃喔~
    蘇妃雅來推推~^O^
  • 蘇妃雅 下午安喲!
    謝謝蘇妃雅來推推~這道料裡讚喲!有空也做做看!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/07 16:05 回覆

  • 千山萬水
  • 我以前做過,沒有那麼好看,今天又學習了一下了,謝謝。
  • Sunny 安安喲!
    以前做過有經驗,那再做一次會更精進,
    像我在萬聖節時第一次做的殭屍手指餅乾還不是很逼真,第二次作後,效果更佳,更恐怖,有了幾次的演練會愈如意的!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/07 16:20 回覆

  • M.J
  • 我也愛吃丸子

    傑西太太有興趣的話可以搜尋一下波蘭的肉丸子
    德國的朋友都推薦我改天試做波蘭肉丸子,不過我沒做過,但是聽他們提起可以感覺肯定很棒

    我離題太遠。。。。。。。。Sorry
  • Ann 下午安唷!
    一點都不離題,謝謝Ann好康逗相報,一聽到波蘭肉丸子,我眼睛也亮了!改天來搜尋一下食譜試做看看,到時一定跟妳分享成果!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/07 16:24 回覆

  • isbryan
  • Belinda 午安~:)))
    Yummy yummy~:)))
  • Bryan 下午安喲!
    讀你的詩心情愉悅,這裡的菜色你不嫌棄捧場喲!
    祝你順心愉快地一天!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/07 16:27 回覆

  • Jackie & Leucy
  • 中西合併的料理
    食材經過你的巧手變成好吃的料理...
  • Jackie& Leucy 安安喲!
    謝謝你的來訪與支持唷!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/08 05:11 回覆

  • Gini
  • 這道真的很功夫吧!
    畢竟要做好吃的肉丸子真的不簡單耶!
  • Gini 安安喲!
    牛肉餡有薑和蔥調味、鹽、黑胡椒、蠔油,簡單但是味道鮮美,有空改天試試看唷!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/08 05:16 回覆

  • 雁情
  • B,我可以點青醬嗎?
    有沒有青醬口味的呢?^____^我有自己帶碗來哦!
  • 情 午夜安!
    呵呵。。青醬口味我也超喜歡吃的,唉!可是買不到新鮮的蘿勒香草呀!殘念~
    :)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/08 05:20 回覆

  • 沐恩
  • 好久沒吃義大利麵了
    大學以後就沒吃過XD
  • 沐恩 下午安!
    我知道沐恩不愛吃麵食呀!當然不會有動力想嚐試,
    謝謝妳的捧場與支持噢!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/08 15:31 回覆

  • ~雲。淡。風。輕~
  • 看到這道真是心動...我好愛白醬呢!
    不過不是很喜歡肉丸子~
    弄成肉排也不錯^^
    剩下的肉可以弄成肉排做成漢堡肉? XDDDD
  • 小薇 午夜安!
    我也愛白醬過於紅醬,而且又簡單。
    那剩下的肉餡如果做成肉排一定不夠塞傑西的牙縫,所以作成小丸子消化掉。:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/09 01:10 回覆

  • 瑰娜
  • 真是豪華版的牛肉丸義大利麵! 在電腦螢幕前面的我,看得食指大動!! :-D
  • 瑰娜 安安喲!
    呵呵。。謝謝瑰娜捧場與支持噢!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/12 07:03 回覆

  • 葉子
  • 太好了!! 我也是愛白醬勝過紅醬...XDDD
  • 葉子 早安安喲!
    讚!我們空中擊掌吧!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/12 07:13 回覆

  • 飛行鳥
  • 白醬真的有點難...
    常常失敗...^^"

    這一道也要學下來....
  • 飛鳥爸 早安安喲!
    白醬的做法真的要慢火,而且要一點點麵料慢慢加入牛奶鍋小火不斷地調勻,最後很濃稠時要移鍋至涼處,不然會吸乾噢!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/12 07:17 回覆

  • yummy
  • 清淡不油膩喔 !!!
    我超愛肉丸子的 ...............
  • Yummy 安安喲!
    剩肉餡作成丸子很快又可跟洋蔥、胡蘿蔔、甜椒和西芹等蔬菜一起料理,就變出一餐了!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/12 07:29 回覆

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