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洋蔥蘑菇蔬菜湯  

這裡賣的高麗菜用炒的效果不像台灣的高麗菜脆甜,

我將高麗菜和西芹用果汁機打碎熬成的健康湯底。

高麗菜的纖維含量豐富和西芹菜混在一起,味道奇佳,

十分開胃,長期食用據說還具有抗癌的效果。

高麗菜原產於歐洲,台灣在荷蘭人佔據時引進栽培,

在中國 14 世紀就已傳入,明代 " 本草綱目 " 就有藥用記載。

目前是全世界最普遍利用的大眾化蔬菜,

它的菜色有綠白及紫紅;紫紅色高麗菜因纖維較粗,較少入菜,多做生菜及盤飾。

依形狀又有圓球、扁圓、尖球,

另外也有同類的觀賞植物,如彩葉甘藍和孢子甘藍。

高麗菜含有維生素B群、維生素C、維生素K、

維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等營養素。

高麗菜含有豐富的人體必需微量元素,

其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名,

又以鈣的含量最為豐富,是黃瓜的五倍、西紅柿的七倍之多。
高麗菜所含的維生素K
有凝固血液的功效,

維生素U以促進胃的新陳代謝、促進胃的黏膜修復;膳食纖維可以促進排便。

但是高麗菜的某些成分會抑制甲狀腺機能,如果甲狀腺功能失調者切忌大量食用。

西洋芹富含類、纖維質、鉀、鈉、鈣、磷等多種營養成分,

而鉀離子高,就有調控血壓的功效。

另外,多攝取西洋芹還能加速體尿酸的排泄,緩減痛風發作和關節病變。

這道寶湯料理很簡單又可以吃出健康。

如果家裡有剩菜或剩肉汁都可以一起加入煨煮,風味更豐富。

我利用烤蘿勒雞腿 

的薑、蒜頭、辣椒與雞汁加入一起絞碎熬煮,

最後再加入爆香後的洋蔥蘑菇,提味整鍋讓味道厚實香醇。

親愛的朋友,增加食慾的湯品,有空您也來試作這道寶湯吧!

洋蔥蘑菇蔬菜湯材料  

材料:

6瓣高麗菜葉

10根西芹

2瓣蒜頭

1/4 cup烤蘿勒雞腿的雞汁

(裡有4片蒜頭、3片薑、1支紅辣椒)

1000 ml 開水

1顆洋蔥切絲

1盒(200g)蘑菇切片

少許鹽和黑胡椒

2 Tbsp橄欖油

作法:

洋蔥蘑菇蔬菜湯1  

1) 將高麗菜、西芹、蒜頭、烤蘿勒雞腿的剩汁、開水,

放入果汁機打碎勻後,倒入深鍋子,煮30分鐘。

洋蔥蘑菇蔬菜湯2  

2) 另取一炒鍋放入橄欖油熱鍋後,放入洋蔥炒焦軟後,再放入蘑菇炒軟後,

倒入湯鍋裡,用中小火再煮10分鐘後,加入適當的鹽和黑胡椒,

試味道後即可盛碗享用。

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北極圈的冰冷世界 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

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  • 瑰娜
  • 這銀養豐富的蔬菜濃湯好適合冷冷的冬天喝呀! :-D
  • 瑰娜 安安喲!
    這道營養健康不錯的寶湯!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/03 07:32 回覆

  • 采應
  • 營養健康又開胃的濃湯 !
    經過幾次冷鋒過境,
    蠻想念梨山的高麗菜 !
  • 采應 安安喲!
    嘻嘻。。我也很想念台灣梨山的高麗菜呀!想起來都流口水~:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/03 07:33 回覆

  • 飛行鳥
  • 真是溫暖滿懷的濃湯!!!^^b
  • 飛鳥爸 安安喲!
    這道健康營養,如果小飛鳥喜歡的話,飛鳥爸有空也試試唷!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/03 07:34 回覆

  • 花非花
  • 不但介紹烹調方式,還貼心說明食材的營養成份 - - 好用心的分享!^^b
  • 花花 安安喲!
    謝謝花花不嫌棄,很感恩你的支持呀!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/03 07:35 回覆

  • 雁情
  • 大量的西洋芹可以預防高血壓
    高麗菜顧胃
    蘑菇的養份更是百分百
    一道蔬菜湯暖了胃,營養更是一百分
  • 情 安安喲!
    對對對。。西芹還可以補充鈣質,尤其在實施減肥的朋友,營養師會建議多吃西芹。
    這道湯品對身體很有補充營養素噢!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/03 07:40 回覆

  • yaya
  • 西洋芹跟高麗菜打成泥, 就讓我想到果菜汁 ^^
    這一鍋喝起來一定暖暖的吧?
  • Yaya 安安喲!
    呵呵。。這道湯喝起來爽口有舒服噢!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/03 07:42 回覆

  • 小龜的家
  • B>身體好些了吧?別急著回文,身體要緊!
  • 小龜爸 安安喲!
    我這幾天休養已經好多了!只是腦袋懶得動呀!
    謝謝您的鼓勵與支持!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/03 07:43 回覆

  • Gini
  • 這是算主食? 還是一到湯品而已?
    感覺真的很溫暖ㄋㄟ~
  • Gini 安安喲!
    嘻嘻。。只有湯當然不夠,還有配自製麵包,下次在介紹噢!
    :)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/03 07:47 回覆

  • 蘇妃雅
  • B 早安安~^^
    真是營養滿分又好喝的濃湯~^O^

    西洋芹好吃呢~
    味道比普通芹菜還棒~:D
  • 蘇妃雅 安安喲!
    謝謝妳的捧場與支持唷!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/03 16:14 回覆

  • Suri
  • 滿滿都是蔬菜的香甜^^
  • Suri 安安喲!
    謝謝您的來訪與迴響!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/03 16:17 回覆

  • yummy
  • 真香喔 !!!
    我拿麵包沾著吃 ..........
  • Yummy 安安喲!
    大師您配濃湯好內行噢!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/04 05:02 回覆

  • 千山萬水
  • 這些蔬菜都是兒子最愛吃的,下個星期也來試試看。謝謝分享。
  • 千里 安安喲!
    很高興您不嫌棄這裡的分享,有空也試試,不錯吃唷!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/04 13:23 回覆

  • 沐恩
  • 不知道為什麼看到圖就直覺想放燕麥進去XD
  • 沐恩 安安喲!
    哈!放燕麥應該也不錯更濃稠呢~呵呵。。。

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/07 15:26 回覆

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