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巧達起司小麵包佐黃芥末奶油Cheddar Cheese Biscuits with Maple Mustard ButterIMG_6832  

好鄰居布入斯夫婦提早於昨天週日下午搭機至美國渡聖誕節假期一個月。

他們留下鑰匙託付我們,幫他們家的蘆薈和薄荷香草澆水,我們很樂意幫忙,

而且還會有薄荷香草來料理,我真是太幸福了!

於上週六晚上我們也邀請布入斯夫婦和一些朋友來家中聚聚,

由於週六晚上例行的足球賽練習,所以就延到晚上九點到家中聚會。

巧達起司小麵包佐黃芥末奶油Cheddar Cheese Biscuits with Maple Mustard Butter1  

燕麥巧克力豆餅乾  

我做了這道鹹味起司小麵包和沾醬與燕麥巧克力豆餅乾,

還有準備一些水果與飲料,來招待賓客。

因為時間有點晚,但是週日不用上班,

所以大家還是有捧場吃了很多的小麵包和餅乾,可能他們運動完肚子餓了!

也許因為好吃吧!他們都很讚美這起司小麵包很好吃,

40個只剩下5個,沾上黃芥末奶油醬,味道很契合。

很適合當Finger Food噢!

巧達起司小麵包佐黃芥末奶油Cheddar Cheese Biscuits with Maple Mustard Butter2IMG_6830  

也可以將小麵包橫切塞入火腿與黃瓜夾入黃芥末奶油,

讓味蕾更有多元的享受。

我最近很熱衷看電視播的食物烹飪秀(Food network),

有些食譜還是私房菜料理,而且看起來蠻簡單,很吸引人想動手試試看,

這道鹹式的起司小麵包就是按照其中一位料理大師的食譜,

參考跟著步驟做,第一次就成功了!而且非常美味呢!

親愛的朋友,如果您也喜歡這種鹹味小麵包,而且不需用發酵粉,

使用蘇打粉泡打粉為膨發劑所烘焙成的小麵包。

親自動手試試看,除了享受美味還有說不完的成就感喲!

巧達起司小麵包材料Ingredients:

2 cups (500 mL) 中筋麵粉all-purpose flour

1 tablespoon (15 mL) 糖sugar

2 ½ teaspoons (12.5 mL) 泡打粉baking powder

½ teaspoon (2 mL) 蘇打粉baking soda

1 teaspoon (5 mL) 黑胡椒粉pepper

½ tablespoon (2 mL) 鹽salt

6 tablespoons (90 mL / 3/4 stick) 冰的無鹽奶油切丁

unsalted butter, chilled and cut into 1/2-inch (1 cm) pieces

1 ¼ cups (310 mL) 巧達起司刨絲old Cheddar cheese, grated

2 tablespoons (30 mL) 鮮蘿勒切碎fresh basil, chopped

原食譜用迷迭香rosemary,其實用鮮蘿勒的味道也很棒,

鮮蘿勒是綠手指好鄰居瑪琳栽種提供。

1 cup (250 mL) 冰鮮奶 (原食譜用cold buttermilk)

1 egg蛋液, beaten (最後麵糰頂部刷上用,烘培後成亮金黃色)  

作法Directions

巧達起司小麵包佐黃芥末奶油Cheddar Cheese Biscuits with Maple Mustard Butter3IMG_6803IMG_6804IMG_6805  

1) 取一鍋放入前六項乾性食材,攪拌混勻後,放入冰奶油丁,攪拌混勻,

可用手指與麵粉黏碎後,放入巧達起司絲、鮮蘿勒碎和冰鮮奶後,

攪拌揉至成不黏手麵糰。將麵糰用包鮮膜包緊放入冰箱2個小時。

巧達起司小麵包佐黃芥末奶油Cheddar Cheese Biscuits with Maple Mustard Butter4IMG_6810IMG_6812  

2) 200C(400F)預熱烤箱,烤盤鋪上烘烤紙備用,

從冰箱取出麵糰後,工作板上鋪些麵粉,將麵糰擀平成長方形,

切成厚度約3公分磚塊,可以切成自己喜歡的大小狀。

切後的麵糰放置於烤盤,頂部刷上蛋液後,

巧達起司小麵包佐黃芥末奶油Cheddar Cheese Biscuits with Maple Mustard Butter5IMG_6814IMG_6815  

放入已經預熱後的烤箱,以200C18分鐘,

其中烤到9分鐘時,記得調頭烤盤方向,烘培至表面呈金黃色,

而且麵糰膨起成小麵包,即可取出放涼享用。

 

黃芥末奶油材料Maple Mustard Butter:

1 cup (2 sticks/250 mL) 無鹽奶油軟化unsalted butter, softened

3 tablespoons (45 mL) 黃芥末醬Dijon mustard

3 tablespoons (45 mL) 楓糖漿maple syrup

1 tablespoon (15 mL) 新鮮香菜切碎

(或可使用洋香菜或細香蔥flat leaf parsley or chives, chopped)

適量的鹽和黑胡椒salt and pepper

作法Directions

黃芥末奶油 Maple Mustard ButterIMG_6819  

1) 取一鍋加水加熱,將所有的食材放入量杯,

量杯放入鍋中隔水加熱,攪拌混勻後,試個人喜好味道後,

黃芥末奶油 Maple Mustard Butter1  

移出放涼成軟化狀最佳伴料奶油。

可將巧達起司小麵包橫切拌入這黃芥末奶油和火腿片或鹹醃肉,

味道超級麻吉,鹹甜滋味非常好吃!

 

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北極圈的冰冷世界 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

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  • 飛行鳥
  • 這看起來就好好吃...
    一定是越吃越順口

    星期天不上班
    但是Blinda要在家加班...^^b
  • 飛鳥爸 安安喲!
    呵呵。。前幾天比較忙,因為聖誕節將來臨,很多人都會離開這裡度假去,所以大家忙著聚會,不是常常這樣囉!
    不過再幾天學校也要辦百家樂一餐,我又要忙了~不過忙得很快樂唷!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/10 16:52 回覆

  • 花媽
  • 冷颼颼的天氣,大家圍在家裡吃自己手做餅乾和麵包,
    感覺好溫暖 ^^
  • 花媽 安安喲!
    對啊!室外冰冷,室內可是熱騰騰唷!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/11 05:28 回覆

  • 楊小蝦
  • 看起來不難 其實沒那麼簡單也
  • 小蝦 安安喲!
    哈!常練習料理,就慢慢沒覺得那麼困難喲!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/11 05:32 回覆

  • Jackie & Leucy
  • 謝謝分享~

    自己做的小點好吃又營養喔!
    祝 愉快順心 聖誕假期快樂...
  • Jackie & Leucy 安安唷!
    這款小麵包蠻適合聚會的小零嘴食物,謝謝您的捧場!
    也祝您天天愉快!聖誕節快樂!
    :)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/11 05:36 回覆

  • 咪嚕
  • 看起來真好吃呢!

    哈..Belinda也迷上food network了嗎? 我超喜歡這頻道的, 像是top chef, chopped, restaurant impossible..等等比賽節目, 還有一些教人30分鐘或10分鐘做出料理的節目..我們到現在, 還是會下載比賽節目來看呢!
  • 咪嚕 安安喲!
    呵呵。。是阿,最近我家的電視頻道付費升級,可以看美食節目Food network了!妳說的比賽節目也都是我必看的,其中Michael Smith Chef Michael's Kitchen我好愛喲!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/11 05:47 回覆

  • 葉子
  • 原來,除了Belinda的老公...Belinda朋友也很有口福...XD
  • 葉子 安安喲!
    呵呵。。我住這裡也沒有餐廳,大家以食物分享交流,還蠻不錯的!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/11 05:49 回覆

  • 龜兔
  • 看你寫的作法,它應該是司康餅。
    看起來很好吃耶!
    而且感覺很健康
  • Yaling 安安喲!
    對啊!很像司康餅,不過比較軟式口感。而且作法還蠻簡單的。:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/11 05:54 回覆

  • Ivy
  • 看起來不錯吃喔!
    難怪40個剩5個。
  • Ivy 安安喲!
    哈哈!謝謝您的捧場與迴響喲!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/11 05:59 回覆

  • 橙光的文字田園
  • 充分享受烹飪的樂趣與成就感
    這就是美好的小日子呀!
  • 橙光 安安喲!
    是呀!很有樂趣和成就感!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/11 16:22 回覆

  • Belle's Lab
  • 我也是Food Network迷呀!小小麵包看起來好吃又討喜,拿來當點心或開胃菜再適合不過了!
  • Belle 安安喲!
    哇!空中擊掌!呵呵。。。:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/11 16:28 回覆

  • 雁情
  • 很像台灣在賣的一口酥
    一口一個
    很棒呢!^^
  • 情 安安喲!
    我住台北時,沒吃過妳說的一口酥,我想應該很好吃噢!
    這小方塊麵包吃了一口接一口。:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/12 05:10 回覆

  • Gini
  • 唉唷~ 看得我都流口水了!!!
    看起來真的不難,可是我家沒有巧達起司跟新鮮羅勒啊!
    (羅勒新鮮的台灣買得到嗎? 這是難題! ^^")
    真的是很棒的電視零食啊!!! 會吃上癮的...
  • Gini 安安喲!
    可以用其它的起司絲和九層塔或迷迭香代替唷!九層塔和蘿勒是同類,只是九層塔的味道比較重。
    如果有空試做看看喲!好吃的不會失望。

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/12 05:29 回覆

  • yaya
  • 看起來真的好好吃喔!
    我覺得我一定會搞砸就是了! XDD
  • Yaya 安安喲!
    呵呵。。Yaya 不用擔心料理,因為盧易爸的廚藝太厲害了!

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/12 05:59 回覆

  • 瑰娜
  • 鹹麵包沾醬的吃法好特別,味道好豐富,溫暖冬天的心和胃!! :)
  • 瑰娜 安安喲!
    這醬其實要冰一點像室溫奶油狀裹上吃,讚喲!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/14 07:08 回覆

  • ~雲。淡。風。輕~
  • 看起來真的好好吃喔~
    那小麵包這樣子還可以加上小黃瓜和火腿真的是好特別~
    看來B都可以自己在家裡面三層下午茶點心了吧XDDDDD
  • 小薇 下午安喲!
    這款小麵包當下午茶的點心,真是不錯的Idea!
    妳吃的經典下午茶更精彩呀!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/18 14:25 回覆

  • yummy
  • 切達起司麵包
    火腿
    黃芥末抹醬
    燕麥巧克力餅乾
    命中我的最愛
    非吃到不可
    我自己動手 DIY
  • Yummy 安安喲!
    呵呵。。引起美食達人的食慾,好高興喲!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/20 05:05 回覆

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