巧達起司小麵包佐黃芥末奶油Cheddar Cheese Biscuits with Maple Mustard ButterIMG_6832  

好鄰居布入斯夫婦提早於昨天週日下午搭機至美國渡聖誕節假期一個月。

他們留下鑰匙託付我們,幫他們家的蘆薈和薄荷香草澆水,我們很樂意幫忙,

而且還會有薄荷香草來料理,我真是太幸福了!

於上週六晚上我們也邀請布入斯夫婦和一些朋友來家中聚聚,

由於週六晚上例行的足球賽練習,所以就延到晚上九點到家中聚會。

巧達起司小麵包佐黃芥末奶油Cheddar Cheese Biscuits with Maple Mustard Butter1  

燕麥巧克力豆餅乾  

我做了這道鹹味起司小麵包和沾醬與燕麥巧克力豆餅乾,

還有準備一些水果與飲料,來招待賓客。

因為時間有點晚,但是週日不用上班,

所以大家還是有捧場吃了很多的小麵包和餅乾,可能他們運動完肚子餓了!

也許因為好吃吧!他們都很讚美這起司小麵包很好吃,

40個只剩下5個,沾上黃芥末奶油醬,味道很契合。

很適合當Finger Food噢!

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也可以將小麵包橫切塞入火腿與黃瓜夾入黃芥末奶油,

讓味蕾更有多元的享受。

我最近很熱衷看電視播的食物烹飪秀(Food network),

有些食譜還是私房菜料理,而且看起來蠻簡單,很吸引人想動手試試看,

這道鹹式的起司小麵包就是按照其中一位料理大師的食譜,

參考跟著步驟做,第一次就成功了!而且非常美味呢!

親愛的朋友,如果您也喜歡這種鹹味小麵包,而且不需用發酵粉,

使用蘇打粉泡打粉為膨發劑所烘焙成的小麵包。

親自動手試試看,除了享受美味還有說不完的成就感喲!

巧達起司小麵包材料Ingredients:

2 cups (500 mL) 中筋麵粉all-purpose flour

1 tablespoon (15 mL) 糖sugar

2 ½ teaspoons (12.5 mL) 泡打粉baking powder

½ teaspoon (2 mL) 蘇打粉baking soda

1 teaspoon (5 mL) 黑胡椒粉pepper

½ tablespoon (2 mL) 鹽salt

6 tablespoons (90 mL / 3/4 stick) 冰的無鹽奶油切丁

unsalted butter, chilled and cut into 1/2-inch (1 cm) pieces

1 ¼ cups (310 mL) 巧達起司刨絲old Cheddar cheese, grated

2 tablespoons (30 mL) 鮮蘿勒切碎fresh basil, chopped

原食譜用迷迭香rosemary,其實用鮮蘿勒的味道也很棒,

鮮蘿勒是綠手指好鄰居瑪琳栽種提供。

1 cup (250 mL) 冰鮮奶 (原食譜用cold buttermilk)

1 egg蛋液, beaten (最後麵糰頂部刷上用,烘培後成亮金黃色)  

作法Directions

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1) 取一鍋放入前六項乾性食材,攪拌混勻後,放入冰奶油丁,攪拌混勻,

可用手指與麵粉黏碎後,放入巧達起司絲、鮮蘿勒碎和冰鮮奶後,

攪拌揉至成不黏手麵糰。將麵糰用包鮮膜包緊放入冰箱2個小時。

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2) 200C(400F)預熱烤箱,烤盤鋪上烘烤紙備用,

從冰箱取出麵糰後,工作板上鋪些麵粉,將麵糰擀平成長方形,

切成厚度約3公分磚塊,可以切成自己喜歡的大小狀。

切後的麵糰放置於烤盤,頂部刷上蛋液後,

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放入已經預熱後的烤箱,以200C18分鐘,

其中烤到9分鐘時,記得調頭烤盤方向,烘培至表面呈金黃色,

而且麵糰膨起成小麵包,即可取出放涼享用。

 

黃芥末奶油材料Maple Mustard Butter:

1 cup (2 sticks/250 mL) 無鹽奶油軟化unsalted butter, softened

3 tablespoons (45 mL) 黃芥末醬Dijon mustard

3 tablespoons (45 mL) 楓糖漿maple syrup

1 tablespoon (15 mL) 新鮮香菜切碎

(或可使用洋香菜或細香蔥flat leaf parsley or chives, chopped)

適量的鹽和黑胡椒salt and pepper

作法Directions

黃芥末奶油 Maple Mustard ButterIMG_6819  

1) 取一鍋加水加熱,將所有的食材放入量杯,

量杯放入鍋中隔水加熱,攪拌混勻後,試個人喜好味道後,

黃芥末奶油 Maple Mustard Butter1  

移出放涼成軟化狀最佳伴料奶油。

可將巧達起司小麵包橫切拌入這黃芥末奶油和火腿片或鹹醃肉,

味道超級麻吉,鹹甜滋味非常好吃!

 

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