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烤嫩腰豬肉佐時蔬Mapple Mustart Pork Tenderloin With Vegetable1  

昨天買了兩條豬腰內肉,加了調味料腌製一晚,

今天料理一翻,午餐就有嫩腰內豬肉享受了!

好嫩的肉感佐奶油時蔬口味,傑西吃了一直點頭叫好,

說我是可造之才,還問我要不要去烹飪學院深造料理,

多了廚藝學理的學習我還蠻有興趣的,

可是住在這裡的荒涼之地哪來的機會呢?

當然是移居離開北極圈地帶居住才有機會,

最好是回加拿大南方,對我來說,渴望期盼這樣的生活能儘早實現呀!

首先的條件是傑西能找到加拿大南方的教書機會。

老實說:傑西很喜歡這裡的學生,雖然這裡的小孩早熟與野性不減,

這學期磨合讓學生與他建立了信任與感情。比上學期教學好多了!

唉!世事不會完美的,這就是人生呀!

不過我已經很感恩上帝所賜的恩典,滿滿的祝福,讓我們平安喜樂!

為您介紹這道料理,其實也很簡單喲!

您不仿也動動手下廚為家人的餐點料理吧!

利用前天做的黃芥末奶油來為豬腰內肉與時蔬加味,真是妙的組合。

讓人吃了都目不轉睛的誇飾。

黃芥末奶油食譜可點參考:黃芥末奶油 Maple Mustard Butter ,看完記得回來喲!

甜椒和番茄都是抗氧健康的蔬菜,煮個白飯再加個水滾蛋包,

烤嫩腰豬肉佐時蔬Mapple Mustart Pork Tenderloin With Vegetable2  

八分熟的蛋黃汁液在口裡醞釀營養美味。

這樣的午餐組合,讓整天的精力充沛加分。

這麼簡單又健康的攝取,朋友呀!您也參考來試一下吧!

烤嫩腰豬肉佐時蔬Mapple Mustart Pork Tenderloin With Vegetable3  

豬腰內肉腌製材料:

2長條 豬腰內肉切成4條

2 Tbsp蒜粉

2 月桂

1 顆八角

2 Tbsp 白酒

1 Tbsp鹽與黑胡椒

1大匙 橄欖油

黃芥末奶油(抹在豬腰內肉烤)

佐時蔬材料:

1顆洋蔥切細丁

3 瓣蒜頭切碎

2細片薑切碎

3 根青蔥切細末

3顆 甜椒切細丁

1 顆 蕃茄切丁

1顆 蘋果削皮切丁

1 小撮 香菜

1 Tbsp 橄欖油

2 Tbsp 黃芥末奶油

1 Tbsp 中筋麵粉

60 ml 開水

1 tsp 棕糖

適量的鹽與黑胡椒

作法:

1) 前一晚先醃製豬腰肉處理,除了黃芥末奶油外,

豬腰內肉腌製材料放入密封袋,

放進冰箱醃製一整晚至早上10點半,

烤嫩腰豬肉Mapple Mustart Pork Tenderloin 1  

取出腌製後的豬腰肉放置烤盤架上,抹上黃芥末奶油待命。

烤嫩腰豬肉Mapple Mustart Pork Tenderloin 2IMG_6841IMG_6844  

2) 180C(350F) 預熱10分鐘的烤箱,將烤盤放入烤30分鐘取出,

翻面再刷一次黃芥末奶油。再烤上30分鐘後,取出切肉確認是否熟,

烤嫩腰豬肉Mapple Mustart Pork Tenderloin 3IMG_6846  

橫切無血水淡淡粉色,即可切片置盤備用。

烤溫和時間也許因為烤箱不同而有差異,請自行調整。

烤嫩腰豬肉佐時蔬Mapple Mustart Pork Tenderloin With Vegetable4  

3) 取一鍋倒入橄欖油熱鍋,放入洋蔥、蒜碎、薑碎、蔥白末爆香炒軟後,

放入甜椒丁、蕃茄丁、蘋果丁中火煮軟,加入2Tbsp黃芥末奶油炒,

聞到香味後,放入中筋麵粉炒均勻,倒入開水煮滾後,

加入棕糖、適量的鹽和黑胡椒,以大火煮滾,

烤嫩腰豬肉佐時蔬Mapple Mustart Pork Tenderloin With Vegetable5IMG_6847  

試味道後關火撒上香菜、蔥青末,放入豬腰內肉片蓋上鍋蓋。

放爐子上的餘溫讓肉片和時蔬融入味道。

3分鐘後掀鍋蓋即可盛盤享用。

這道烤嫩腰豬肉佐時蔬的口感是有層次味覺,

豬腰內肉片的鹹味嫩潤,鹹甜時蔬奶油香味,讓整口嚐到食材芬芳。

如果肉片不融入時蔬單吃也很好吃,讓人吃得愛不釋口。

 

延伸閱讀:低溫慢煨肩豬肉Slow-Roasted Pork Shoulder 

延伸閱讀:烤蜜汁嫩腰豬肉Honey Mustard Pork Tenderloin 

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北極圈的冰冷世界

北極圈的冰冷世界 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • isbryan
  • 找臉盆
    裝口水 XDDD
  • Bryan 安安喲!
    哈哈哈!Bryan的口水很像水龍頭需要用臉盆裝噢!我趕快遞上面紙囉~:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/11 16:25 回覆

  • Belle's Lab
  • 好嫩好嫩,晚上不該讀這篇的~害我也想去買Pork Tenderloin來烤烤!
  • Belle 安安喲!
    呵呵。。有空也享受一下嫩肉不柴唷!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/11 16:30 回覆

  • 楊小蝦
  • 看見這麼多調味料
    頭有點暈啊 哈哈
    烹飪真的要有興趣要有對象才行啊 XD
  • 小蝦 安安喲!
    呵呵。。我以前住台北時也是不進廚房的,因為台灣對吃的太方便了!我現在發現興趣是可以培養出來的,而且有成就感喲!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/11 16:35 回覆

  • 沐恩
  • 充滿野性的學生是甚麼狀況XD
  • 沐恩 安安喲!
    哈!野性行為的極至就是口出諱言,不屑管教,還會找人出氣。可見沐恩小時候是乖孩子。:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/11 16:41 回覆

  • 橙光的文字田園
  • 營養健康與美味兼具
    有機會也許你應該去深造或從事相關行業。
  • 橙光 安安喲!
    對啊!如果有機會去學習廚藝,我目前的心志還蠻有興趣的。:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/11 16:43 回覆

  • 咪嚕
  • 豬肉!!! 不該進來的..好想吃啊!!

    真的耶, 贊成傑西老師, Belinda可以去學習廚藝耶! 因為覺得你很有天份, 很會煮. 希望傑西老師今年能找到在南方教書的工作, 那你就能實現這個願望了! ^_^
  • 咪嚕 安安唷!
    啪勢!埃及是不賣豬肉的,謝謝咪嚕捧場呀!:)
    我也希望很快可以實現願望。

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/12 04:36 回覆

  • YSL
  • 這鮮豔的一盤, 好開人胃呀!
    餓了餓了, 關電腦下班回家吃飯了

    "可造之才", 這可是傑西老師對夫人廚藝無上的尊崇喔!
  • YSL 安安喲!
    嫩肉加上香甜的時蔬健康又美味,小孩子應該也很喜歡吃喲!
    呵呵。。以前住台北時,我不下廚的,現在傑西又發現我多了一項優點了!

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/12 04:49 回覆

  • 雁情
  • 看起來好嫩
    吃瘦肉最怕吃到很柴很乾的
    尤其是加入蔬菜
    看起來水亮水亮

    嗚~~~~我也好想吃哦!^^
  • 情 安安喲!
    這個部位的肉質沒有油脂很健康,不過要拿捏做的不乾柴不容易,這種烤法很成功喲!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/12 05:15 回覆

  • 飛行鳥
  • @@...一餐的肉是這麼多嗎???

    不過看起來很棒!!!

    生命就是選擇題

    如何選...就看妳們兩人的價值觀了
  • 飛鳥爸 安安喲!
    2長條的腰內肉切成四小條,2小條加入時蔬鍋當一餐2人吃,另2小條單切當另一餐主餐配川燙蔬菜兩人吃喲!
    未來一切的定向未知數,只能依靠上帝帶領了!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/12 05:35 回覆

  • Gini
  • 我覺得妳不用去上烹飪課了
    因為妳真的很會料理了啊~!!!
    再去上課回來,那傑西老師真的不用減重了~ XD
  • Gini 安安喲!
    呵呵。。謝謝Gini的誇獎與支持,我還是要努力多多學習呀!不過傑西真的很認真每天去健身房運動呀!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/12 05:41 回覆

  • 千山萬水
  • 看著肚子都餓起來了,你的老公真好,特有口福啊!

    聽說加拿大的生活和雪梨很像,要是你們回加拿大,我們就可以有加拿大的訊息分享了。祝福你們早日如願!
  • 千里 安安喲!
    謝謝千里的祝福。我老公跟我說,澳洲的居住品質已經贏過了加拿大,聽說澳洲的雪梨城市生活品質是冠軍噢!

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/12 13:41 回覆

  • nina123c
  • 冰箱剛好有豬腰肉,來試試您的作法,明天就有美味的晚餐了,謝謝分享~ ^__^
  • Nina123c 安安喲!
    豬腰肉的肉質無肥肉比較健康,試試看一定不會失望的,預祝您有美味可口的晚餐唷!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/13 05:35 回覆

  • 葉子
  • 請問...Belinda這樣的備料是煮給兩個人吃的嗎??
  • 葉子 安安喲!
    呵呵。。是呀,就我們夫妻兩人吃,不過豬腰內肉是分2餐吃,豬腰內肉有佐蔬菜吃和單切片吃兩種吃法!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/13 05:39 回覆

  • 瑰娜
  • 吼,醃了一晚的豬腰肉味道一定很讚!!再加上豐富的蔬果,營養極了! d^__^b
  • 瑰娜 安安喲!
    哈!這肉咬起來真嫩呀!而且蔬菜的鮮甜帶來更加分!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/14 07:06 回覆

  • ~雲。淡。風。輕~
  • B 真是太厲害了~
    看來要是真的機會可以去加拿大好好的進修一下~
    還好我不是B的鄰居...不然我看如果每天吃那麼好手藝的食物...
    不肥才怪哩 XDDDDD
  • 小薇 下午安喲!
    哈哈哈!常吃美食,也要多運動代謝喲!
    妳看起來那麼瘦,肥的這字威脅不了妳啦!呵呵。。。
    :)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/18 14:22 回覆

  • yummy
  • 讓我餓肚子的地方
    我要深呼吸
    快去找巧克力 ...............
  • Yummy 下午安喲!
    美食達人也喜歡吃巧克力,再配口咖啡,解饞!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/12/20 05:00 回覆

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