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孜然香牛肉派1IMG_0403  

在料理時加入孜然香料(cumin)祛除腥膻味的功能

能解除肉的油,因此常被用在豬、牛、羊肉中。

孜然遇油或後,香味烈,

因此,除了烤以外,比較適合煎、炸、炒等烹調方式。

在印度,孜然也是配粉的主要原料之一。

它當肉類的調味料燒煮後,獨特風味令人食慾大振。

圓圓的肉派在過節時,也很應景,切一片片時,

可以感受到肉質芬芳撲鼻,入口後,口感飽足不油膩,

肉派上的番茄醬甜美讓整口吃得很爽快!

自己做菜和喜歡享用美食的同好。

美味可口的西一定要好朋友分享

不僅溫飽家人的胃,讓享用美食的人也都能感動。

肉派材料:

2磅 絞牛肉退冰

1顆 大洋蔥刨泥

3瓣 蒜頭刨泥

1 cup 燕麥片

1/2 cup 開水

1 cup 起司絲

2 顆蛋

1 Tbsp. 棕糖

1 Tbsp. 孜然香料粉(cumin)

1/2 Tbsp. 鹽和黑胡椒

肉派上面的醬汁材料:

1/2 cup番茄醬 ketchup

1/4 cup 棕糖 brown sugar

2 Tbsp. 清醬油 soy sauce

作法:

1) 取一深鍋,將絞牛肉用廚紙巾擦乾後放入深鍋,

再加入所有處理後的肉派材料後,攪拌混合後,

放入冰箱靜置2小時。

2) 以190度C(375度F)預熱烤箱,從冰箱取出過了2小時後的肉鍋,

取一量杯將肉派上面的醬汁材料混合攪勻備用。

孜然香牛肉派2  

取一個鐵鑄平底圓鍋或是烤盤, 將肉分攤鋪在烤具上,

用湯匙壓平後,將肉派上面的醬汁分攤裹上。

孜然香牛肉派3  

3) 預熱烤箱後, 以190度C烤45~50分鐘,

即可取出烤盤放涼後,切片盛盤享用。

孜然香牛肉派4IMG_0411  

如果家裡沒烤箱的朋友,可以使用平底鍋煎肉派,

捏成手掌大壓平形狀,雙面煎至熟,

最後表面再鋪上起司,起司融化後即可盛盤享用。

看起來很像漢堡肉,也可以當漢堡夾心享用,

多元變化,看您的喜好搭配食用。

孜然香牛肉派5  

年節採買建議開列購物清單,審慎仔細計劃採買的項目與花用。

節儉不是因為小氣或是花不起,而是吃不完丟掉是浪費。

養成節制的美德,是上帝賜給人類豐盛有餘。

在新春農曆年裡,我要祝福每位朋友們,

馬年行大運,一馬當先,萬象更新,平安喜樂!

 

 

 

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北極圈的冰冷世界

北極圈的冰冷世界 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • 飛行鳥
  • 新年快樂!!!
    好實用的叮嚀
    感謝!!!
    妳也和傑西老師
    今天要更快樂的吃一頓飯!!!

    馬年會心想事成哦!!!
  • 飛鳥爸 早安安喲!
    謝謝飛鳥爸的祝福!台灣的天氣應該很好,趁放假時去踏踏青喔!
    新春愉快!

    北極圈的冰冷世界 於 2014/01/31 05:51 回覆

  • 咪嚕
  • 祝Belinda和傑西老師, 新年快樂, 馬年行大運!
  • 咪嚕 安安喲!
    謝謝咪嚕的祝福!妳和阿諾在埃及沒放春假應該要上班喔!
    也祝咪嚕和阿諾馬年順心如意!

    北極圈的冰冷世界 於 2014/01/31 05:53 回覆

  • miffy
  • 我也是因為一個回族的朋友,
    才懂得孜然這配料, 用來配牛肉的確很不錯啊!
  • Miffy 早安安喲!
    是啊!我最近喜歡上孜然粉味道,是煮肉類不錯的調味料。:)

    北極圈的冰冷世界 於 2014/01/31 05:55 回覆

  • 葉子
  • Belinda 新年快樂!!
    這道孜然香牛肉派是你和傑西老師的年夜飯嗎??
  • 葉子 下午安唷!
    呵呵。。牛肉派+米粉湯是這裡最棒的年菜呀!:)
    祝 葉子 新春愉快!平安喜樂!

    北極圈的冰冷世界 於 2014/02/03 13:03 回覆

  • isbryan
  • Belinda
    新年快樂
    身體健康
    大吉大利
    馬年行大運~^^
  • Bryan 下午安唷!
    謝謝Bryan的祝福,你也要馬年亨通如意喔!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2014/02/03 13:04 回覆

  • Belle's Lab
  • 好high的大肉派~冷天裡吃起來一定很過癮!
    祝Belinda新年快樂,萬事如意,馬年奔騰!
  • Belle 晚安喲!
    謝謝Belle的祝福喲!也祝您闔家平安喜樂!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2014/02/03 13:06 回覆

  • 沐恩
  • 看起來真是扎實美味
    台灣比較接近的東西就只有蒸肉了
  • 沐恩 下午安唷!
    台灣的蒸肉也很好吃,我也很喜歡吃蒸肉配白飯,很讚!
    :)

    北極圈的冰冷世界 於 2014/02/03 14:39 回覆

  • 蘇菲
  • 加了孜然的牛肉派別有一番風味
    祝好友 新春吉祥如意 好運旺旺來
  • 蘇菲 台灣早安安喲!
    也祝蘇菲馬年新春愉快!心想事成!
    :)

    北極圈的冰冷世界 於 2014/02/04 08:20 回覆

  • 爛泥迪爾
  • 感覺好下飯啊!!!!深夜看到這個這是太犯規了啊
  • 迪爾 台灣早安安喲!
    哈!褲頭勒緊趕快進入夢鄉,深夜不宜吃東西喲!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2014/02/04 08:22 回覆

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