孜然香牛肉派1IMG_0403  

在料理時加入孜然香料(cumin)祛除腥膻味的功能

能解除肉的油,因此常被用在豬、牛、羊肉中。

孜然遇油或後,香味烈,

因此,除了烤以外,比較適合煎、炸、炒等烹調方式。

在印度,孜然也是配粉的主要原料之一。

它當肉類的調味料燒煮後,獨特風味令人食慾大振。

圓圓的肉派在過節時,也很應景,切一片片時,

可以感受到肉質芬芳撲鼻,入口後,口感飽足不油膩,

肉派上的番茄醬甜美讓整口吃得很爽快!

自己做菜和喜歡享用美食的同好。

美味可口的西一定要好朋友分享

不僅溫飽家人的胃,讓享用美食的人也都能感動。

肉派材料:

2磅 絞牛肉退冰

1顆 大洋蔥刨泥

3瓣 蒜頭刨泥

1 cup 燕麥片

1/2 cup 開水

1 cup 起司絲

2 顆蛋

1 Tbsp. 棕糖

1 Tbsp. 孜然香料粉(cumin)

1/2 Tbsp. 鹽和黑胡椒

肉派上面的醬汁材料:

1/2 cup番茄醬 ketchup

1/4 cup 棕糖 brown sugar

2 Tbsp. 清醬油 soy sauce

作法:

1) 取一深鍋,將絞牛肉用廚紙巾擦乾後放入深鍋,

再加入所有處理後的肉派材料後,攪拌混合後,

放入冰箱靜置2小時。

2) 以190度C(375度F)預熱烤箱,從冰箱取出過了2小時後的肉鍋,

取一量杯將肉派上面的醬汁材料混合攪勻備用。

孜然香牛肉派2  

取一個鐵鑄平底圓鍋或是烤盤, 將肉分攤鋪在烤具上,

用湯匙壓平後,將肉派上面的醬汁分攤裹上。

孜然香牛肉派3  

3) 預熱烤箱後, 以190度C烤45~50分鐘,

即可取出烤盤放涼後,切片盛盤享用。

孜然香牛肉派4IMG_0411  

如果家裡沒烤箱的朋友,可以使用平底鍋煎肉派,

捏成手掌大壓平形狀,雙面煎至熟,

最後表面再鋪上起司,起司融化後即可盛盤享用。

看起來很像漢堡肉,也可以當漢堡夾心享用,

多元變化,看您的喜好搭配食用。

孜然香牛肉派5  

年節採買建議開列購物清單,審慎仔細計劃採買的項目與花用。

節儉不是因為小氣或是花不起,而是吃不完丟掉是浪費。

養成節制的美德,是上帝賜給人類豐盛有餘。

在新春農曆年裡,我要祝福每位朋友們,

馬年行大運,一馬當先,萬象更新,平安喜樂!

 

 

 

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