北極圈的冰冷世界

又到下午茶時間，

翻閱伴隨與傑西老師20年之久的食譜書，

來做一道胡蘿蔔蛋糕。

因為材料裡有肉桂粉，

只要遇到肉桂的香味，

狠狠地命中我的味蕾，

彷彿在我的耳邊，

響起了貝多芬的歡樂頌，

愛極這種肉桂香了。

不喜愛肉桂香的人，

請不要嘗試噢！

材料：

3/4Cup 玉米油(Corn Oil)                    175ml (我使用橄欖油)

1Cup 白砂糖(Sugar)                            250ml

蛋(Eggs)                                              3顆

1+1/2Cups中筋麵粉 (all purpose flour) 375 ml

1/2茶匙鹽(Salt)                                    2ml

1+1/3茶匙蘇打粉(Baking Soda)            6.5ml

1+1/2茶匙肉桂粉(ground cinnamon powder) 7ml

2Cups胡蘿蔔絲(Finely Grated Carrots4-5)    500ml

作法：

將油和白砂糖混合打均勻

加入雞蛋，一次一顆加入打勻

過篩所有乾料加入蛋混合體一起拌勻

最後再加入胡蘿蔔絲拌勻。

將麵糊放入9x13”(23x33cm)烤盤或是圓型烤模

300度F(150度C)預熱烤箱，一個小時烘培完成。

利用牙籤插入蛋糕中心， 不沾黏即表示烘烤完畢，

放置鐵架上冷卻。

我因為使用土司模盤，比較厚，所以烘培時間為70分鐘完成。