北極圈的冰冷世界

雞肉的煮法有很多種，我嘗試黃芥末醬料醃製一晚，

這汁多肉嫩的烤雞腿，

就像以勝利者的姿態，綻放誘人的香草香味，

挑動了傑西老師的胃蕾神經，

讓他同時馬上嗑完2根雞腿。

我也要感謝從南方買的這組合調味料，

一路跟隨我們前進北極圈的好幫手，

在天寒地凍的環境、所有物資仰賴空運到這個社區，

真是莫大的恩澤。

芥末雞腿烤

材料(2人份):

大隻雞腿        3根 (去皮，比較健康)

黃芥末醬        5大匙(Tablespoons)

奶油                30g              

義大利香料     1小匙(Teaspoon)

黑胡椒            1/2小匙(Teaspoon)

作法：

先將雞腿去皮，整型一下，

在厚的部分，劃三刀置於鍋內。

塗滿黃芥末醬。

奶油先置於室溫軟化後，拌入乾燥的義大利香料，

如果使用的是無鹽奶油，請加入適量的鹽提味。

拌勻的香草奶油鋪在雞腿上，

尤其抹滿劃三刀部分，按摩一下。

蓋上鍋蓋放進冰箱，

醃製至少一小時，愈久愈入味。

放入300度F(150度C)預熱烤箱，

蓋上鍋蓋，過程中翻面數次，

一個小時烤完成，即可享用。