北極圈的冰冷世界

廚藝，不應只是純綷玩味，

更應深刻的細細品味廚藝、體驗幸福以及實踐夢想。

此時，您會發現，廚藝的美好，本應如此。

生命的態度，讓您發現、遇見，體會與實現廚藝的美好。

甜椒蘑菇雞丁炒

材料：

雞胸肉切丁           3條

太白粉                 2大匙

白蘑菇切丁           10個

甜椒切丁             3顆

蒜頭切片           5瓣

統一肉燥醬          1大匙

鹽                       少許

白胡椒粉               少許

橄欖油                1大匙

作法：

取一鍋放入雞胸肉和少許鹽與太白粉混合拌勻，

放入冰箱醃製半小時。

大火熱鍋倒入橄欖油後，放入已經醃製好的雞胸肉，

大火煎至表面熟後，盛出盤備用。

接著利用鍋中餘油，轉小火，放入蒜片爆香後，

放入蘑菇、甜椒、雞丁、統一肉燥醬，以大火快炒，

再放入3大匙水，蓋鍋3分鐘大滾後，先嚐鹹度後，

再放入鹽與白胡椒粉調味，關火盛盤即可享用。

這道甜椒蘑菇雞丁炒，

裡面有飄洋過海的太白粉和統一肉燥醬，滿滿愛的家鄉味。

一般雞胸肉常會煮出較硬的肉質，

但是有太白粉的包覆，口感Q嫩滑潤，

就像餐館吃到的口感，但又不像餐館的油膩。

統一肉燥醬是這道菜的私房祕笈，香濃的氛圍，

代替了我在這裡買不到的紅油蔥、豬油香，

回憶起小時候，阿母的炸豬油香，

傑西老師更是食指大動，嗑了兩大碗飯，

滿足歡喜對我說：B，這道菜真好吃！

我就跟他說：這要歸功於秘密武器，

太白粉和統一肉燥醬的神奇，

還有感動的情誼。

就像古人所說的：海內存知已，天涯若比鄰。