北極圈的冰冷世界

  
今天氣溫-8度C，風雪很大，外面霧濛濛，雪飄飄，
平視窗外，漫步的居民好勇猛，
沒有穿雪褲，一點也看不出來冷意。
我好奇地開門到門廊室外，試體溫順便拍一張照片，
我的情緒歡快奔暢的律動，也忘記湯風冒雪與寒風砭骨的大自然環境，
歡暢的情緒總是敵不過現實環境的考驗，
不過3分鐘後，刺冷團由頭頂貫穿到腳底，
我按下快門，快如迅雷驅回家中。
這是我第一次的嘗試體驗。
  
想著想，我這是過著隱居的生活吧！
可是又不像古人對隱居生活的讚賞，和大量的山水風光的描摹，
這裡只有白雪皚皚的雪地呀！

  


馬鈴薯是歐美社會大眾主食，
亞當‧史密斯(1923-1790)曾經提到，
馬鈴薯的固體養分是麥田食物產量的三倍，
且耕種費用比麥田少，也比麥類作物容易保存，
它的營養成分多樣性，除了有維生素B、C之外，
也有澱粉、蛋白質、鉀、磷、鐵、鎂、葉酸、
多種維生素和豐富的膳食纖維，
特別的是，它的脂肪含量只佔體積的0.1%，
所以歐洲人口的增加也與馬鈴薯被廣泛種植有直接的關係。
(國富論；2000版；頁207)，
它適合種植的地區，是土壤貧瘠、溫度低、乾燥、短日的環境。
  
(2013.2.14馬鈴薯火腿蛋煎餅)


所以在這裡，它的價位比白米、地瓜還便宜。
我常常用蒸煮馬鈴薯，今天變化不同烹調方式，
做一道馬鈴薯洋蔥蘑菇起司煎餅。

材料(2人份)：

4顆馬鈴薯刨絲

1顆洋蔥切丁

1盒蘑菇切丁

5瓣蒜頭切碎

1/2茶匙鹽

1茶匙黑胡椒

2顆蛋液

300ml鮮奶

2大匙起司絲

1/2cup中筋麵粉

作法：

取一深鍋小火熱鍋加入一點橄欖油，
放入洋蔥、蘑菇、蒜碎，炒出香氣，
接著將馬鈴薯放入，稍微拌炒一下，置旁放冷。
(這動作主要是為了讓煎馬鈴薯時快熟)

原鍋冷卻後，放入鹽、黑胡椒、蛋液、鮮奶、起司絲、麵粉，
拌攪混合，靜置10分鐘。
取平底鍋放入橄欖油，開中大火，
將馬鈴薯麵糊放到平底鍋中，大小不拘，
但厚度盡量調整至約2cm厚。
煎至雙面皆呈金黃色焦脆貌，起鍋可享用。

食後心得：

口感外酥內軟，洋蔥、蘑菇突顯香甜，

起司和鮮奶有畫龍點睛的效果，

傑西老師吃得食指大動笑嘻嘻！