呼！終於鬆口氣，國小學校的老師助理兼職，我以為上了二次之後再也沒有機會了。

機不可失的好運今早到。

一早5:50Am起床，迎接滿心期待的Skype查經班，

於8:30Am結束後，我接著盥洗吃早餐，

鈴鈴鈴。。。學校的秘書來電通知，妳現在馬上可以到學校幫忙嗎？

哇！已經9:15Am了，第一堂課於8:45Am都已經開始，

又是一次第二線支援救火(原來的老師助理缺席)。

”Sure”，我立馬，妝也沒化素顏就衝過去了。

雖然很高興難得的機會，我當然是把握住，

但是如果提早一個小時告知，有心理準備該多好呀！

最大的喜悅是，午餐時間和下班時間，可以跟傑西老師一起手牽手散步回家。

不過午餐就太匆促了，沒有熱呼呼佳餚，我們吃個簡單三明治，於中午一點前趕回學校。

有上班感覺時間過得好快喔！

3：35Pm所有學生下課了，當老師助理的也可以功成身退回家。

辛苦的傑西老師還得繼續開週一例行性的會議，不知又要開到幾點勒，

我索性自行去了商店逛逛，哇！算我好運，正好商店進蔬果新貨，

我看到鮮紅漂亮的大草莓和新鮮的沙拉用的菠菜，

我興高采烈買了回家做菜。

今天的晚餐就來一道，

新鮮草莓菠菜沙拉Strawberry Spinach Salad

材料：

A材料部分：

1盒 大草莓切塊fresh strawberry

1包 沙拉用的菠菜 fresh baby spinach

1/2 cup 烤過杏仁片toasted slivered almonds

 B沙拉醬調味料：

3/4 cup 美乃滋mayonnaise

1 tablespoon 巴沙米克醋 balsamic vinegar( 也可用蘋果醋）

30ml 楓漿 maple syrup (可用蜂蜜代替)

少許黑胡椒 freshly ground pepper

作法：

將A材料部分放入一大鍋，全部混合，

另取一小鍋攪拌B沙拉醬調味料後，

將攪拌後的B沙拉醬調味料倒入A材料鍋，

用手抓勻放入冰箱靜置10分鐘即可享用。

含豐富維生素C的鮮紅草莓，

配上營養葉綠素的菠菜做成沙拉，是最佳的組合。

生吃蔬菜有額外的好處，

可以攝取到能促進消化及吸收的活性酵素。

蔬菜的豐富養素，不論用何方式都能融入，

再沒有什麼體驗比來一餐蔬食更清新口氣了！