北極圈的冰冷世界

以前住台北時，經常外食，

所以冰箱裡的食材常常過期或腐壞而丟棄，

心裡常覺得罪惡感，如何將冰箱裡的瓶瓶罐罐，

甚至是即將過期的食材能不浪費、使用到最佳實效。

也是需要一些時間來管理。

身為主婦的我，每天要檢視冰箱的內況，

也要想著如何分配這些食材的調理。

管理大師杜拉克說：

「時間是最稀有的資源。不能管理時間，就不能管理其他的事情。」

我完全同意這句名言，時間的管理分配很重要，

善用每天的第一個小時，除了早餐盥洗打掃外，

查看冰箱也是我現在的習慣。

現在我喜歡將冰箱裡的食材都消化完，

才去商店採買補貨。

剩什麼就煮什麼，

當然也要想想，將它們變化為可口美味的料理。

今天的主菜是：奶油洋蔥起司魚片

材料(2人份):

冷凍魚片           5片

黑胡椒              少許

鹽                      少許

太白粉              5茶匙(Teaspoon)

調味料(Jamaica Seasoned salt)  1/2 茶匙(Teaspoon)

 (可用白胡椒鹽代替）

洋蔥切細絲      1顆  

薑切末              2片

蒜切末              4瓣

起司切細塊      100 g

作法：

魚片退冰，加入黑胡椒、鹽，放進冰箱醃置1小時，

取一盤子，放入太白粉、調味料(白胡椒鹽)，混勻。

將魚片裹上薄薄太白粉。

倒入少許橄欖油大火熱鍋後，放入裹粉的魚片，

轉小火，約5分鐘，翻面煎至魚片都熟透，盛盤置旁。

使用原鍋餘油放入洋蔥以大火炒軟，

再放入薑末、蒜末以中火炒至爆香，放入少許水炒拌，

最後放入起司，以小火煮，

洋蔥與起司混合至濕潤完成，盛出鋪在魚片上即可享用。