北極圈的冰冷世界

哈！我今天做這道料理可是從格友瑰娜的"希臘烤什錦蔬菜"(Briám)食譜學來的，

點這裡： gwen0601 - [食譜] 希臘烤什錦蔬菜 Briám

因為準備午餐時間太趕了，所以我用炒的方式料理，

結果還是超級美味的，有意外驚喜的這道豐富香料與新鮮蔬菜，

既富有一日五蔬果與充分養分的攝取。真的要感謝瑰娜阿！

事實上我什麼都加，只要冰箱有的食材，我全都入菜，

裡面有洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔、黃瓜、甜椒、牛蕃茄、西洋芹、青蘋果、菠菜，

作法簡單，先將洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔與橄欖油悶半軟，

其他的食材與調好的醬料一起放入，中火悶滾後翻炒幾下關火。

蕃茄醬與眾多香料調合的醬料，渾然天成風味絕佳一級棒！

常看到一些醫療保健專欄說，”天天五蔬果，防癌輕鬆做”，

日常生活中應該減少肉類，增加蔬菜，我們一天的飲食，

大部分的人多都吃太多的肉類，五穀根莖類及蔬菜卻吃的不夠，

所以如果不減少肉類量，只增加蔬菜量，對整個飲食而言，份量增加的有限。

有人覺得吃蔬菜麻煩，就以水果替代蔬菜，

水果與蔬菜雖然都含有豐富的維生素及礦物質，

但所含的種類不完全相同，且水果含有醣份，攝取過多會增加熱量攝取，

所以蔬菜和水果是不可互相替代的，兩樣都一定要吃喔！

如果家中小朋友不喜歡吃蔬菜，將不喜歡的菜與喜歡的菜配在一起，

這也是誘導小朋友吃蔬菜的方法之一，

開始的時候不喜歡的菜，不要加太多，

讓他逐漸習慣不喜歡的菜其味道或質地，

未來可能仍然不喜歡但也不會拒絕囉！

希望從一些飲食上的小常識與大家一起努力。