好久沒有更新食譜了！自製鹹雞蛋是我第一次嘗試，因為今年六月二十日要回加拿大南方時，家裡還有十顆雞蛋，想著放了二個月的暑假，生雞蛋不即時煮，一定會變成臭雞蛋。我就想不如將它們醃成鹹雞蛋，於是6/19將它們完成醃置。以我們這裡的氣溫，二個月醃的時間恰恰好。但是我們多滯留於南方一個月，所以這桶鹹雞蛋醃製時間總共三個月。當我開罐時，滿懷不看好的心情，聞著味道卻是正常，所以我將它們用電鍋蒸熟，放入冰箱後，可以延長時間食用。老實說：醃了三個月的雞蛋真的很鹹。
台灣的小餐館裡鹹蛋炒苦瓜是我喜愛點選之一，就是愛家鄉菜這味道。可是在這荒涼之地要買到苦瓜是天方夜譚。我以我能取得的食材來加以改造，創新的美味，讓傑西老師的味蕾完全可以接受，而且稱讚叫好。
這次我取了三個鹹蛋和中硬性豆腐、18顆泡水的乾香菇、一棵綠花椰菜、三株青蔥、五瓣蒜頭一起拌炒。只放一點點蠔油和研磨黑胡椒，沒加入鹽巴，鹹蛋的鹹度已經夠，最後再淋上一些香油，吃起來很美味。
醃鹹蛋材料：
10顆生雞蛋
它們是我的親愛寶貝，看著它們健康成長，我心裡有莫名的喜悅。
還記得我之前栽種的綠色植物嗎？許多盆栽中，我今天再來記錄更新西芹根部再種植，它比其他香草盆栽長得最緩慢，我於時間前後實驗了三個根部都已經長了綠芽葉，由於現在這裡的氣溫變正數而且全日永晝，所以我將比較晚種植的2盆，置於面積有限且能得到日光照射的小窗台上，一些時日之後，這晚種植的2盆居然比放置室內燈光照射的盆栽還綠葉茂盛呢！可見陽光是植物滋長的促力。
這時候很想歌頌此時的心情。小小的嘗試果效讓樂觀的內心歡愉。也鼓勵我要努力的嘗試，即使是至微小的事也不放棄。由於身處於極端的地帶，感受物資的貧乏，無法與身處豐富便利的環境比較。更體會到天下沒有理所當然，要珍惜身邊所擁有的。心靈上的富足才是上等生活。
這是西芹根部再生盆栽放在室內燈光照射2個月後的成果(上圖)
這是西芹根部再生盆栽放在窗台日光照射1個月後的成果(上圖)
在放暑假之前的週末(6/14)，我們邀請了好鄰居『綠手指瑪琳』和『桑迪夫婦』來家裡餐聚。
我做了手工水餃和烤火雞還有希臘沙拉、德式蔓越莓胡桃麵包當宴請菜色。時間掌握得恰當。
因為我第一次親手料理火雞全隻，怕時間不夠，所以水餃於週五先包好放於冰箱待用，週五晚上則準備了一大鍋滷汁醃火雞，聽說這個方法，烤出的火雞肉吃起來汁多味美，果然是傳奇的美味。這個火雞食譜一定跟大家分享，最後面會敘述。
『你要盡心、盡性、盡力、盡意、愛主你的上帝，又要愛鄰舍如同自己。』-路加福音10:27 。傑西對機車和腳踏車都有些認知概念，平常他會幫助『桑迪』和『瑪琳』的四輪電動機車和『瑪琳』的腳踏車修復狀況。當然好鄰居對我們的善意更不在話下，『桑迪』將有線電視頻道與我們平攤分享，『瑪琳』很慷慨分享她的新鮮香草盆栽。我們很幸運地都遇到這些好鄰居。我們夫妻倆更相信他們的為人處事，將家中的鑰匙多複製兩附交代他們。暑假開始於6/20週五我們即將離開到南方度假二個月，正巧『瑪琳』先早一天於週四(6/19)離開也度假一個月了。所以我們家的盆栽和瑪琳家的盆栽，這次要託付『桑迪』幫忙澆水照顧了。『桑迪』為人負責熱心，遇到這樣的貴人，好讓我們放心地去遠遊。當我們度假回來後，換『桑迪夫婦』休一個月去度假，換我們來看顧他們的家囉！
實際上，當你幫助鄰舍就是幫助自己，我們若能互相幫助，社區就變得更加美好，使我們能享受在其中。在生活中能悟出天涯若比鄰的要理。
人是吃五穀雜糧的，哪個不生病呢！我和傑西兩人最近肚子早晚老是咕咕叫，至從週日晚上(6/8)不管吃多少食物，不久一會都往廁所報到。我的消化免疫系統本來就比傑西的強，所以我拉完了也就沒事。可是傑西總是沒完沒了！他敵不過病毒的襲擊，忍到今天週三下午請假。我也沒好過，例行性的週日中午至高中參加飛盤遊戲，本來跑得像羚羊般的我，稍不注意的反轉彎讓我的腳踝扭傷。哎，才上場三分鐘就提早下場了！及時用冰敷，減緩疼痛許多，坐了友人的車，還好可以撐回家。
感謝生病的啟示，讓我感悟到『人在病痛時才知道有健康的身體多麼重要』，我也坦然接受生活的變化，無論好的壞的，都當成是禮物。相信美好，自然能遇見美好的事。我禁足三天，沒去上瑜伽、也沒去健身房運動。今天的腳踝有消腫些至少可以放慢行走，家中的冰箱空無一物，我去商店補買些食材，在路途遠處看見了一群麻雀好悠哉的在尚未融化的雪上吱吱咂咂，等我靠近時只剩一隻，還玩得渾然忘我捨不得飛走，讓我看得真有趣。
如果我們細心觀察天上的飛鳥，我們便知道，鳥有這些本領不是人教的，而是來自上帝來的。牠們的能力確實彰顯了上帝的智慧。人類一直留意候鳥的遷徙，很多人發現這些鳥年年幾乎都能在同樣的日子飛到那麽遙遠的地方，就很驚歎。當我們在觀察牠們時多思考，也會學到重要的人生道理。
每個人生都有很多的階段，如果感到很辛苦，要告訴自己：容易走的都是下坡路，辛苦的上坡路要堅持挺住，希望與每一位正在奮鬥中的朋友共勉！
當生活很艱難時，你想要放棄的時候，請記得生活充滿了起起落落，如果沒有低谷，那站在高處也就失去了意義了！
六月五日(週四)國小舉辦畢業典禮，學校邀請每位畢業學生的家長與老師們的眷屬，參加畢業晚餐與畢業典禮晚會。餐會於下午六點開始進行，大約一個小時後校長致詞與頒獎，今年只有17名小六畢業，較於去年三十幾位畢業生少了一半，也許這一屆社區的生產數量較少。每位小六畢業生都可以盛裝打扮，尤其是女生們有的化妝還穿著晚禮服，在他們的稚臉上沒有看到離情依依，是充滿開心的朝氣。我記得我小六畢業時，青澀模樣，而且還依依不捨淚流滿面。真是東西文化大不同啊！
典禮完後大約八點半是小六畢業生的畢業舞會，其他的小朋友也前來參加，看著他們圍著大圈圈或是小圈圈跳舞真是好奇，難道是跳傳統舞蹈嗎？看了也不像，或是有人繞場跑，真是有趣的畢業舞會啊！老師們都留下來坐在牆邊的椅子上注意他們進行狀況，也與休息的小孩聊天，我也忙著拍照。舞會進行中保羅老師提供現打果汁，小孩們邊喝邊跳邊跑，配上動感音樂，對他們來說這一夜真是嗨到最高潮。因為明早大家都要上課，所以舞會到晚上十點結束，結束後我們幫忙清理會場，近十一點終於回到家了！上了一整天課的老師，下課還留下來佈置會場與結束後清裡會場，為老師們致上敬意，辛苦了！
每年看著這些小六學生畢業，向上發展是每位師長和家長最欣慰的事。人生像單程旅途，雖然發現可能會愈複雜辛苦，就是無法往回走，帶著期許往前走，只要勇敢、只要堅強，咬緊牙關，終會找到自己夢想的歸屬。
這不是終點，是往一個新的起點開始，拼儘全力，不管輸贏如何，最重要的是繼續前進的勇氣。
祝福這些畢業生們，加油！
週六(5/31)受邀到黛比老師家中BBQ也一同慶祝凱西老師生日。
黛比老師她來自加拿大東部，搬來這個小村莊已經二十年了！她擁有的房子是由她的家人來幫忙和自己親手建造。黛比老師單身，但是對這小村莊有所貢獻，她領養了三名當地原住民的小孩，大兒子已經十七歲、二兒子十五歲、三兒子十三歲。因為尊重此特種民族保護規定，領養當地無能力撫養的小孩，領養人在法律上無法將它們正式歸入戶口，除非小孩本身有問題特殊需求，或是等到小孩十七歲後，小孩自願至法院請求歸入領養人戶口。這個判例發生在黛比老師親身經歷，大兒子最近到法院訴求判勝才能名正言順成為義子。而二兒子本身是過動兒特殊需求，所以當初領養時已經辦理為戶口。意謂著如果黛比老師搬離這裡回到東部的故鄉居住或是任何地方，老大和老二小孩子可以與她到各個角落居住。
黛比老師養育他們如同自己親骨肉對待。我看到小孩們都享有優質生活，他們也都很有禮貌地應對，真是為這三個小孩高興呀！
保羅老師和凱西老師是一對夫婦，他們明年六十五歲即將退休，回到加拿大西岸開民宿過著退休生活。我們受邀今天一同來黛比老師家慶祝凱西老師六十四歲大壽。黛比老師準備漢堡肉、天使蛋糕和飲料零嘴等。保羅老師準備了豆泥醬、雞腿、馬鈴薯泥沙拉。
我也做了拿手好料(上圖)：德國式的蔓越莓核桃麵包、愛爾蘭葡萄乾蘇打麵包、希臘沙拉。他們對我的希臘沙拉讚美有加，因為裡面的新鮮羅勒是這裡買不到的綠色配料，這新鮮羅勒可是我親手栽種的室內有機香料呢！
這兩天的氣溫宜人，正2度使這個小村莊佈滿了泥濘路。融雪後處處像小池塘，小河慢慢流。一陣陣聒噪銀鷗聲呼嘯而過，舉目抬頭也發現了落單飛野雁。候鳥族慢慢地飛來避暑，這樣的榮景持續到冬天又往南方遷徙。相反的我和傑西則是暑假往南方享受熱浪，平衡一下生命的脈絡。
感謝上帝的賜予讓我的生命歷程如此精彩，回顧我的禱告詞裡，雖然有些還在等候應許，但是上帝所給的恩典夠用，我在等候中有喜樂。讓身處於第二志願的際遇裡放心想念，不至於忘卻初衷繼續堅持追尋盼望。
搬來加拿大近兩年了！我已經在倒數六月二十八日要回臺灣探親家人，享受家鄉美食與聯繫許久不見的臺灣朋友。期許這趟之旅將是銘記在心，想想這路途上的風景將是我難得的機會所欣賞到的。這喜悅氛圍隱隱醞釀著朝著幸福的情懷邁進啊！
