北極圈的冰冷世界

從南方買了一些這裡買不到的用品，

尤其是烘培的材料或是一些煮菜的調味料，

它們讓我在料理時更方便，更多元的嘗試。

椰子纖維粉和椰子油是我以前就想嘗試的甜點食材。

據說研究證實麩質讓你變胖。

2013 年初刊載在《營養生物化學期刊》的一份新研究顯示，

無麩質飲食者較沒有肥胖的問題。

由於一直以來都缺乏科學數據證實麩質與肥胖的關係，

這個實驗就將兩組老鼠分別餵以麩質和無麩質的高脂飲食，

看看牠們特定的遺傳和生化標記是否有所變化，結果非常明顯，

吃無麩質飲食的老鼠在沒有排泄任何脂質的情況下就展現出減肥的效果。

還有更多細節的資訊可以參考此：

http://cht.naturalnews.com/chtbuzz_buzz000849.html

我透過孤狗大神逛了一些針對椰子纖維粉食材做成的甜點，

試做這個巧克力蛋糕。首次挑戰成功喲！

雖然樣子不是很美觀，

吃起來不是很綿密，但是口感濕潤適中，

頂部再霜上巧克力漿，

真是有畫龍點睛的效果，

一點都不甜膩呢！

材料：

1/2 cup 無鹽奶油室溫butter - softened

1 cup 棕糖brown sugar

5顆蛋 eggs 室溫(at room temperature)

1/2 teaspoon 香草精vanilla extract

1 cup 椰子纖維粉coconut flour

1/2 cup 可可粉unsweetened cocoa powder

3/4 teaspoon 蘇打粉baking soda

1/4 teaspoon 泡打粉baking powder

1/2 teaspoon 鹽salt

1 cup 牛奶milk or half n half

少許椰子油Coconut oil抹烤盤用

買現成的頂部霜飾專用的巧克力漿(上圖)

我使用8吋心型烤盤(或是8吋的圓烤盤)

這個心型烤盤是透過Amazon(亞馬遜)網購的。

作法：

1) 以180度C(350度F)預熱烤箱，

將烤盤抹上薄薄的椰子油後撒上薄薄的可可粉，

這樣會比較容易取出蛋糕體。

2) 取一大鍋將奶油與糖攪拌，我是用電動攪拌器2分鐘後，

分次加入蛋，一顆一次，使用電動攪拌器再攪拌3分鐘後，

最後加入香草精攪混拌勻。

3) 另取一鍋放入所有的乾性材料混合均勻。

4) 將牛奶和混合後的乾性材料分次加入混勻後的奶油鍋，

分次攪拌，用高速攪拌大約5分鐘，

讓全部的材料都成均勻的麵糰。

5) 將麵糰倒入已經抹椰子油與可可粉的烤盤。

放進已經預熱的烤箱。

以180度C(350度F)溫度烘培30分鐘。

用竹籤刺一下,如果竹籤是乾淨的就表示烤好了，

 烤好的拿出來放涼，蛋糕溫度降低後，

從烤盤取出放入盤子，

頂部抹上現買的霜飾的巧克力漿後，(上圖)

等完全冷後，即可切片盛盤享用。

＊   烤溫和時間也許因為烤箱不同而有差異，請自行調整。