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高纖燕麥葡萄乾餅乾  

我喜歡這種不需要太高深的技巧,不用搓揉甩打,

在午後時光輕鬆完成,

烘烤出爐時,是最佳品嚐的時機,

高纖的麥香與葡萄乾還有淡淡的肉桂香,

在口中細細咀嚼,交織出渾然天成的絕妙好滋味,

配着咖啡樂無比的享受!

 

材料(30片餅乾):

 

1 Cup 黑砂糖 (brown sugar)     250 ml

 

1Cup 室溫無鹽奶油 (unsalted butter, at room temperature)  250 ml

 

1顆蛋

 

1茶匙(tsp) 香草精 (vanilla extract) 5 ml

 

1/2 茶匙(tsp) 鹽(salt)

 

2 Cups燕麥片 (large flake oats)   500 ml

 

1 1/2 Cups中筋麵粉 (all purpose flour) 375 ml

 

1茶匙(tsp) 蘇打粉(baking soda) 5 ml

 

1 茶匙(tsp) 肉桂粉(ground cinnamon powder)

 

1 Cup 葡萄乾 (seedless raisins) 250 ml

高纖燕麥葡萄乾餅乾麵糰  

 

作法:

 

  1. 烤箱預熱400F(200度C)
  2. 黑砂糖室溫無鹽奶油,攪拌至滑順
  3. 加入蛋、香草精打勻,再加入鹽攪拌均勻。
  4. 將所有乾性材料倒入另一盆中
  5. 用湯匙將所有乾性材料混合均勻,
  6. 再將已經打勻的黑砂糖、奶油、蛋、香草精、鹽製成的液體倒入乾性材料盆中,不時攪拌混合均勻。
  7. 糰取適量在手中揉捏成一個球狀。
  8. 間隔整齊排列在烤盤上,再將球狀的麵糰往下壓,整型為扁圓形狀。
  9. 放入已經預熱到400F(200度C)的烤箱中烘焙7~10分鐘完成。
  10. 第二次烤盤可烘焙8分鐘即可完成。

高纖燕麥葡萄乾餅乾  

 

 

享受高纖營養甜食的餅乾誰不愛呢!

高纖燕麥葡萄乾餅乾  

 

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