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我喜歡這種不需要太高深的技巧,不用搓揉甩打,
在午後時光輕鬆完成,
烘烤出爐時,是最佳品嚐的時機,
高纖的燕麥香與葡萄乾還有淡淡的肉桂香,
在口中細細咀嚼,交織出渾然天成的絕妙好滋味,
配着咖啡樂無比的享受!
材料(30片餅乾):
1 Cup 黑砂糖 (brown sugar) 250 ml
1Cup 室溫無鹽奶油 (unsalted butter, at room temperature) 250 ml
1顆蛋
1茶匙(tsp) 香草精 (vanilla extract) 5 ml
1/2 茶匙(tsp) 鹽(salt)
2 Cups燕麥片 (large flake oats) 500 ml
1 1/2 Cups中筋麵粉 (all purpose flour) 375 ml
1茶匙(tsp) 蘇打粉(baking soda) 5 ml
1 茶匙(tsp) 肉桂粉(ground cinnamon powder)
1 Cup 葡萄乾 (seedless raisins) 250 ml
作法:
- 烤箱預熱400度F(200度C),
- 將黑砂糖與室溫無鹽奶油,攪拌至滑順。
- 加入蛋、香草精打勻,再加入鹽攪拌均勻。
- 將所有乾性材料倒入另一盆中。
- 用湯匙將所有乾性材料混合均勻,
- 再將已經打勻的黑砂糖、奶油、蛋、香草精、鹽製成的液體倒入乾性材料盆中,不時攪拌混合均勻。
- 麵糰取適量在手中揉捏成一個球狀。
- 間隔整齊排列在烤盤上,再將球狀的麵糰往下壓,整型為扁圓形狀。
- 放入已經預熱到400度F(200度C)的烤箱中烘焙7~10分鐘完成。
- 第二次烤盤可烘焙8分鐘即可完成。
享受高纖營養甜食的餅乾誰不愛呢!
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