close
現在這裡天氣變暖和,
很難得出現在商店的這個形狀很像”刺瓜”可是又不太像,
我看到了馬上買一個回來實驗品嚐。
問了傑西老師,才知它叫zucchini,
我上了網路搜尋,原來中文叫意大利櫛瓜,
低熱量健康的櫛瓜,英文名稱除了summer squash,
亦常用zucchini來稱呼(來自義大利文),
住在加拿大的人大部份以zucchini稱呼。
櫛瓜有分綠櫛瓜及黃櫛瓜,
這裡商店看到的是綠櫛瓜,它算是植物一種,
今天的主菜是低溫慢煨的牛肉,
櫛瓜當佐菜會是很清爽均衡的配菜。
我有抓住料理櫛瓜的重點,
就是「炒軟釋甜味」,如果要好吃,
就不能省了以橄欖油先把櫛瓜炒軟這個程序,
「這樣櫛瓜的甜味容易散出,跟其他食材的風味也較能融合。」
材料(2人份):
1條櫛瓜對剖切片
1顆蘋果切片
1顆香吉士柳橙剝皮切塊
適量甜豆去蒂頭絲(數量適個人喜好)
3瓣蒜頭切片
少許鹽與白胡椒粉
1大匙橄欖油
作法:
鍋中放橄欖油燒熱,
放入蒜片爆香後,放入櫛瓜、蘋果、柳橙、甜豆後翻炒,
視嚐櫛瓜炒軟後,放入鹽、白胡椒粉拌炒約3分鐘即可關火盛盤享用。
這道料理很清淡沒有很多調味料,
有新鮮的蘋果與柳橙的自然甘味,
咀嚼起來各有蔬果香清爽的口感,
配合高熱量的主菜,
在暖和的季節是很不錯的選項。
文章標籤
全站熱搜
留言列表