北極圈的冰冷世界

我發現做手工餅乾省時又省力而且步驟簡單，

所以最近我不斷地做餅乾，傑西和我也不斷地吃，

每當吃完後，我有一股忍不住的衝動，

立馬備料烘烤，好像強迫症似催逼我做的慾望。

除了之前做過數次的酥脆芝麻小餅乾 ，

今天來試試酸酸甜甜的檸檬葡萄乾風味餅乾，

像初戀的感覺，那微酸又甜蜜的滋味在口中發萌，

醞釀著喜悅的氛圍，一片餅乾在口，

卸下雜亂的思慮，享受齒唇留香的好時光！

其實我也發現烘烤餅乾，是一種不會做失敗的點心，

只要注意火侯和烘烤時間，對新手來說，

先從烘烤餅乾開始學習，

多一些觀察與記錄，會愈做愈上手唷！

 材料(大約30片)：

1/2 cup 無鹽奶油室溫butter - softened

3/4  cup棕砂糖brown sugar

1顆 蛋打成液 egg

2 tablespoons牛奶milk

1/2 顆檸檬汁

3/4 teaspoon蘇打粉soda powder

1 ¾ cups 中筋麵粉過篩sifted all-purpose flour

1/4 teaspoon鹽 salt

1 tablespoon 奶油起司室溫cream cheese

1/2 cup 葡萄乾raisins

作法：

1) 取一鍋放入奶油、砂糖一起打發，

然後蛋先打散分次加入攪拌後加入牛奶、檸檬汁攪勻。
2) 過篩所有的乾性材料，麵粉，蘇打粉，鹽過篩，

拌入濕性的奶油鍋，混合攪拌之後，

拌入室溫的奶油起司cream cheese攪勻，

最後放入葡萄乾拌勻。放入冰箱靜置1個小時。

3) 烤盤舖上烤盤紙，取出麵糰用湯匙勺一匙，

在掌心成球型，放在烤盤紙上後壓扁整型。
4)  以180度C(350度F)預熱烤箱後，烤盤放入烤箱最上層，

烤10分鐘。取出放涼，即可享用。

*烤溫和時間也許因為烤箱不同而有差異，請自行調整。