北極圈的冰冷世界

平常自以為生龍活虎的我，還是被感冒細菌所侵蝕，

全身器官都停頓下來，動也不想動，

只剩腦部還是不停地打轉，連晚上睡覺都夢夢連場不放過。

歷經短短六天也消瘦一公斤，連我最喜歡的例行運動都得暫停，

等體力適佳再恢復運動。

不過最感恩的傑西老師，每天為我泡溫蜂蜜檸檬茶，

也使這場感冒的喉嚨腫痛減輕下來，接著耳膜不再痛了！

現在只剩下咳嗽。由於這裡就醫不方便，

所以我想只要沒發燒，我自閉居門，足不外出，

好好地休息幾天應該會康復。

果然今天感覺活起來，剩這小小的咳嗽可難不倒我呢！

所以今天就來做個甜點補償一下索食無味的這些日子，

征服一下傑西老師的味蕾。

麵糰材料 :

125g奶油

75g細砂糖

200g中筋麵粉

25g椰子纖維粉coconut flour(可用杏仁粉代替)

蛋黃30g 

表面裝飾： 
蛋黃 適量

2大匙奶油起司室溫cream cheese

檸檬果醬 適量

紅莓果醬 適量 
表面裝飾作法 :

表面裝飾有兩種口味，也可選擇一種口味就好了。

將檸檬果醬與cream cheese調勻。

我這次紅莓果醬沒有加入cream cheese調勻，

結果醬汁流失，有點失敗。所以還是不能偷懶唷！

餅乾麵糰作法：

1) 將奶油+細砂糖打發，加入蛋黃拌均 。
2) 加入過篩麵粉，椰子纖維粉拌勻後成麵糰。 
3) 將麵糰用包鮮膜包入冰箱一小時後再取出擀成0.3公分厚 。

＊麵糰需要冰過後才好壓延 

4) 擀成平面的麵糰用圓型切模壓成圓型，

取半數的圓型，用小一號的圓型切模將中間挖空。

＊切模可沾粉壓模比較不粘麵團。 

5) 烤盤鋪上吸油烤紙，放上切模後的圓型麵團，

刷上蛋黃，再將另一中空的圓型放上，

兩片麵糰餅乾夾起，麵糰部分刷上蛋黃，

中間擠上調勻後果醬。

6) 以180度C預熱烤箱，烘烤15分鐘，取出放涼即可享用。