北極圈的冰冷世界

回味無窮的披薩在這裡，披薩的餡料，

是利用剩菜肉作出一個14吋大披薩，

皮薄酥脆，蕃茄醬料溶合起司味道香味撲鼻，

喜愛吃披薩的傑西老師，

讓他食指大動地將一個大批薩嗑完，

還好沒有忘記留了2片讓我享用。

做過水餃皮(手工自製香菇櫛瓜豆腐餡水餃 )後，

發現自己做披薩一點都不難，

擀成薄片的披薩餅皮，再塗上 一層醬料，

灑一層披薩專用的起司絲，把想要的餡料鋪上，

最後再灑一層起司絲，就可以烤了！

喜愛吃披薩的朋友，可以採用自己喜歡的任何餡料和醬料，

不仿可以嘗試自己做做看。

食譜參考：http://www.laurainthekitchen.com/recipes/homemade-pizza/

披薩餅皮材料(14吋圓烤盤)：

2 cups中筋麵粉(All Purpose Flour)
1 tsp鹽(Salt)
1 tsp 糖(Sugar)
1 Tbsp 橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)
170ml溫水(Warm Water, 110 degrees)
1 tsp發酵粉 (Yeast)
餡料：洋蔥培根球芽甘藍、豬里肌片(剩菜肉，適個人喜愛)

醬料：

1/2 cup 純蕃茄醬(Tomato Sauce or Tomato Puree)
1Tbsp奧勒岡香料(Dried Oregano)
1Tbsp 羅勒香料(Dried Basil)
1Tbsp蒜頭粉(Garlic powder)
1tsp鹽和黑胡椒(Salt and Pepper)
1/2 tsp糖(Sugar)
120g(4 oz)披薩專用起司、巧達起司( Fresh Mozzarella, shredded)
披薩專用起司不夠以巧達起司補足（隨各人喜愛）

醬料做法：取一杯將所有材料放入調勻置旁備用。

做法：

1) 取一杯放入溫水與發酵粉調勻置旁備用。

2) 取一鍋放入麵粉、 糖、鹽過篩，

放入橄欖油與調後發酵粉溫水，混合揉成麵糰。

3) 將麵糰放在桌板上摔打或揉透，使之出筋，

成為有彈性的光滑麵糰。塗油（以免沾黏），

放在調理碗上蓋一層保鮮膜，等待發酵。

(因為這裡寒冷，我預熱烤箱後關掉電源，

將麵糰放入溫暖的烤箱裡等待發酵囉！)

4) 麵糰發酵至兩倍大，取出拍打一下，排出空氣。

滾圓成圓狀，捏口在下。再蓋上保鮮膜，

讓麵糰鬆弛（約15分鐘即可）。

5) 桌板上灑麵粉，將麵糰光滑面朝上，壓扁，

從中心點往邊緣壓，擀成圓餅型餅狀。

圓形越大，餅皮越薄（較脆）。圓形越小，餅皮越厚（較鬆），

可依各人喜好自由選擇。

鋪放在烤盤。將醬料塗在披薩餅皮上（四週留 一公分 的邊），

先灑一半起司，將所喜愛的餡料鋪在餅上，

在餡料上再灑另一半起司。

6) 以180度C已經預熱烤箱，

烤盤放入以180度C烤二十分鐘，取出放涼即可享用。