北極圈的冰冷世界

這道輕食沙拉，很適合在吃膩了太多肉類後，可當主食享用。

微酸鹹的酸豆，讓整盤的味覺更出色。

地瓜甜度的果效能忘卻豆腐平淡無味，

檸檬新鮮味的果香帶來這麼親民的味蕾，

每一口的咬嚼都淋漓盡致嚐到原味的食材。

看似奇怪組合，如果不大膽勇敢嚐試，怎麼知道箇中的滋味呢？

有時候人生不也是這樣，不斷地學習與自我挑戰，

永遠不嫌晚，因為每一個不同的改變，都帶給自己小小的驚喜！

後天週一放假，是加拿大的感恩節Thanksgiving day，

到了商店逛逛想購買一隻火雞回家烤火雞，

但是價格令人咋舌，只好作罷！

往商店途中有驚艷的看見，各個雪球都滾得好圓，

這兩天溫度上上下下，雪溶得快，堆積也驚人。

我還是喜歡下雪過於下雨，雪白的景色帶給人心曠神怡！

材料：

1顆大條紅肉地瓜削皮切丁

4顆水煮蛋切丁

1塊硬豆腐蒸後切小丁

100g 杏仁片烤過

1/10顆紫紅洋蔥切小丁
1顆檸檬用叉子榨汁和刨檸檬皮(不要刨到白色皮)

2大匙酸豆切碎

2大匙巴西利香料

2大匙特級橄欖油

1茶匙海鹽(適個人喜愛)

1大匙現磨黑胡椒

作法：

1) 地瓜削皮後切成一小口，雞蛋輕輕刷洗一下外殼，

和地瓜一起放入大同電鍋，硬豆腐放在上層，

外鍋注入2杯量杯的水，電鍋自動掉電後，確認地瓜是否熟軟。

如果沒有電鍋可用水煮代替。

蒸地瓜和煮蛋、蒸豆腐同時同鍋進行，較省事省電。
2) 杏仁片放入烤盤，放進烤箱，

以180度C烤至香酥香味出來（大約烤個3～5分鐘，不要烤焦）。

3) 取一杯將檸檬汁和檸檬皮、酸豆碎、巴西利香料、

橄欖油、鹽、黑胡椒混合攪拌均勻備用。
4) 將蒸好的雞蛋取泡在冷水中降溫後，

剝殼並切成小塊，豆腐蒸後切丁放涼；

把醬汁和蒸熟的地瓜、豆腐、紫紅洋蔥丁、水煮蛋輕輕拌勻，

再灑上烤好的杏仁片，即可盛盤享用。