北極圈的冰冷世界

這裡賣的高麗菜用炒的效果不像台灣的高麗菜脆甜，

我將高麗菜和西芹用果汁機打碎熬成的健康湯底。

高麗菜的纖維含量豐富和西芹菜混在一起，味道奇佳，

十分開胃，長期食用據說還具有抗癌的效果。

高麗菜原產於歐洲，台灣在荷蘭人佔據時引進栽培，

在中國 14 世紀就已傳入，明代 " 本草綱目 " 就有藥用記載。

目前是全世界最普遍利用的大眾化蔬菜，

它的菜色有綠白及紫紅；紫紅色高麗菜因纖維較粗，較少入菜，多做生菜及盤飾。

依形狀又有圓球、扁圓、尖球，

另外也有同類的觀賞植物，如彩葉甘藍和孢子甘藍。

高麗菜含有維生素B群、維生素C、維生素K、

維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等營養素。

高麗菜含有豐富的人體必需微量元素，

其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名，

又以鈣的含量最為豐富，是黃瓜的五倍、西紅柿的七倍之多。
高麗菜所含的維生素K具有凝固血液的功效，

維生素U可以促進胃的新陳代謝、促進胃的黏膜修復；膳食纖維可以促進排便。

但是高麗菜的某些成分會抑制甲狀腺機能，如果甲狀腺功能失調者切忌大量食用。

西洋芹富含醣類、纖維質、鉀、鈉、鈣、磷等多種營養成分，

而鉀離子高，就有調控血壓的功效。

另外，多攝取西洋芹還能加速體內尿酸的排泄，緩減痛風發作和關節病變。

這道寶湯料理很簡單又可以吃出健康。

如果家裡有剩菜或剩肉汁都可以一起加入煨煮，風味更豐富。

我利用烤蘿勒雞腿 

的薑、蒜頭、辣椒與雞汁加入一起絞碎熬煮，

最後再加入爆香後的洋蔥蘑菇，提味整鍋讓味道厚實香醇。

親愛的朋友，增加食慾的湯品，有空您也來試作這道寶湯吧！

材料：

6瓣高麗菜葉

10根西芹

2瓣蒜頭

1/4 cup烤蘿勒雞腿的雞汁

(裡有4片蒜頭、3片薑、1支紅辣椒)

1000 ml 開水

1顆洋蔥切絲

1盒(200g)蘑菇切片

少許鹽和黑胡椒

2 Tbsp橄欖油

作法：

1) 將高麗菜、西芹、蒜頭、烤蘿勒雞腿的剩汁、開水，

放入果汁機打碎勻後，倒入深鍋子，煮30分鐘。

2) 另取一炒鍋放入橄欖油熱鍋後，放入洋蔥炒焦軟後，再放入蘑菇炒軟後，

倒入湯鍋裡，用中小火再煮10分鐘後，加入適當的鹽和黑胡椒，

試味道後即可盛碗享用。