北極圈的冰冷世界

美乃滋通常只會被人們拿來做沙拉的調味醬，

其實可以融合在美味的蛋糕裡，取代蛋及油脂，

口感一樣滑潤美味，我覺得口感比布朗尼更濕潤。

而且不油膩，裹腹的草莓果醬和香草口味碎豆，

切開內部就能看到融化的草莓果膠與香草口味豆，

濃郁濕潤的蛋糕中，感受得到微甜果香的豐富層次，

雖然作法如此簡單，

但吃起來卻能夠擄獲傑西老師的芳心，

喜愛巧克力蛋糕的朋友們，不彷試做，

這款不會失敗的美乃滋巧克力草莓熔漿蛋糕吧！

當然果醬可隨自己喜好改變囉！

材料(長條烤模一個) :

2 盎司半甜巧克力 (semi-sweet chocolate)   60g

棕砂糖(Brow Sugar)                                       60ml

美乃滋(Mayonnaise)                                      100g

牛奶(Milk)                                                      180ml

1+1/3Cups中筋麵粉(All purpose flour)       330 ml

泡打粉(Baking powder)                 1茶匙(teaspoon)

香草口味碎粒(Vanilla Flavoured Holiday Chip)   少許

草莓果醬(Strawberry Jam)                                      少許

作法：

烤箱預熱350度F(180度C)，

將巧克力與棕砂糖隔水加熱，不時攪拌至滑順無顆粒。

放入美乃滋、牛奶打勻。

放入過篩後的麵粉、泡打粉，輕輕拌勻。

將拌好的麵糊填入2/3份量於模型內，

以刮刀輔助將麵糊平均推至模型角落。

將香草粒與草莓果醬鋪在麵糊中間上，

將剩餘1/3份量的麵糊撲滿上面，

以刮刀輔助將麵糊平均蓋滿，

最後再放些香草口味碎豆鋪上點綴。

      以350度F(180度C)烤40分鐘，至稍微蓬鬆，

      利用牙籤插入蛋糕中心， 不沾黏即表示烘烤完畢，

      放置鐵架上冷卻，即可切片享用。