北極圈的冰冷世界

這是一頓平民化的價格、帝王級的享受午餐，

傑西老師邊吃豆腐邊說，妳還真聰明噢！

能將豆腐結合到我愛吃的咖哩料理，

哈！我心裡暗想，跟你生活8年了，

難道不知道親愛的你喜歡的東西嗎？

老實說以前豆腐對傑西老師是無福消受，

現在我只是花些小心思，將豆腐融入他百吃不厭的咖哩呀！

(好像在騙不喜歡吃青菜的小孩喔！)

蒸蛋也是他不太喜歡吃的料理，

但是他喜歡吃培根干貝，

所以我將培根干貝與蒸蛋結合，

再加上甜黃玉米粒，

真是運籌得當創造出好佳績。

綠咖哩豆腐

材料(2人份)：

有機豆腐切中等塊    1個

咖哩粉香料                適量

蒜頭切片                    3瓣

大蕃茄切塊                1顆

西洋芹切小段            4根

黃甜椒切丁                1顆

甜豆去蒂頭                適量(看冰箱剩多少)

綠咖哩醬                    2大匙

(這牌好吃會辣，從南方帶上來的Thai Kitchen Green Curry Paste)

 作法：

取一小鍋將咖裡粉香料灑上豆腐，兩面多鋪滿，

置旁醃製30分鐘。

熱鍋加一點橄欖油，放入醃製後的豆腐，

以小火煎兩面金黃盛至盤。

以原鍋餘油，放入蒜片爆香，

放入蕃茄、西洋芹、豆腐、綠咖哩醬，

加少許水攪拌蓋上鍋蓋，以小火慢煮10分鐘，

最後放入甜椒與甜豆，

以大火拌炒至滾沸後，關火即可盛盤享用。

 培根干貝玉米蒸蛋

材料(2人份)：

蛋打成液狀加水   3顆，(水390ml)

醬油                       ½小匙

培根干貝              10顆

甜黃玉米粒          1杯 (250ml)

青蔥切末              2根

電鍋蒸蛋作法：

取一瓷鍋，我是使用方形的康寧瓷鍋，

將培根干貝和玉米粒放入。

蛋水醬油混合液用篩網，

過篩倒入瓷鍋，倒完篩網，

網上會殘留一些泡沫丟棄。

倒完剛剛好八分滿。用電鍋量杯一杯水倒入電鍋，將瓷鍋放入，

蓋上鍋蓋蒸煮，當電鍋冒出蒸氣時，

取一支筷子插入電鍋內，我沒有筷子，

所以我用木匙代替，

讓電鍋內的溫度降溫，徐徐加熱，

可以蒸出綿密細滑的蒸蛋。

當電鍋開關跳起來後，

將蔥末灑上蒸蛋上，即可取出盛盤享用。