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烤箱版的BBQ 豬肋排Baked BBQ Baby Back Ribs1IMG_6485  

好懷念住在加拿大南方時,常常用室外的BBQ烤具烤肉類,

簡單又快,又不會燻油煙味,這裡的氣溫太低,

無法在室外使用BBQ烤具烤肉,不過用烤箱來烤肉也是不會有油煙味。

整排的豬肋先用乾的調味料粉醃製二個小時以上,

最後的步驟再使用BBQ的醬汁烤乾,肉感熟嫩多汁、味道又夠的豬肋,

真是飽足想吃肉的慾望!

烤箱版的BBQ 豬肋排Baked BBQ Baby Back Ribs3  

 

份量約四人~六人份

材料:
1排豬肋 Baby Back Ribs
2 Tbsp 棕砂糖 Light Brown Sugar
1 1/2 Tbsp
匈牙椒粉 Paprika
1 Tbsp 辣椒粉 Chili Powder
1 Tbsp 洋蔥粉 Granulated Onion
1 Tbsp 蒜粉 Granulated Garlic
1 tsp 芥末粉 Dry Mustard
1 tsp 鹽Salt

1 Tbs 黑胡椒Black Pepper
2 cups 烤肉醬
自製或買現成 BBQ Sauce, store bought or homemade

 

作法:

1) 取一小碗放入所有的乾性調味料粉,混合攪勻。

撕三張錫箔紙長度與肋排相同相重疊備用。

將整排豬肋洗淨後用餐紙巾擦乾後,置於錫箔紙上,

全面裹上乾性調味料粉,用手確實塗上每個角落。

將錫箔紙包裹後放入冰箱醃製至少二個小時。

 

烤箱版的BBQ 豬肋排Baked BBQ Baby Back Ribs2  

我醃製了5個小時,您看看,這肉質顏色完全融入對味。(上圖)

 

2) 以120度C (250度F) 預熱烤箱,冰箱取出肋排15分鐘後,

密包裹的豬肋排放入烤箱烘烤3個小時。

烤箱版的BBQ 豬肋排Baked BBQ Baby Back Ribs4IMG_6469  

3) 將烘烤3個小時後的豬肋取出拿掉錫箔紙,

烤箱溫度轉高至230度C (450度F) 預熱,

將豬肋排再刷上一層厚厚的烤肉醬後,放上有烤架分離的烤盤,

烤5分鐘。直至表面的烤肉醬微乾焦。取出烤箱切後盛盤享用。

烤箱版的BBQ 豬肋排Baked BBQ Baby Back Ribs5IMG_6472IMG_6482  

 

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北極圈的冰冷世界 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

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  • isbryan
  • 左牙咬過
    右牙香...yummy yummy!!!
  • Bryan 下午安喲!
    你形容真好,左牙咬過,右牙香,我趕快作筆記!呵呵。。。
    :)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/22 14:08 回覆

  • 雁情
  • 用烤箱烤很方便……
    B,幫我切一塊最大的( ´▽` )ノ
    ^____^
  • 情 下午安喲!
    呵呵。。我幫妳吃大塊一點噢!我張牙咧嘴不斷地啃骨頭呀!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/22 14:09 回覆

  • Belle's Lab
  • 讀著這篇我一直扭來扭去,好想吃呀~~~
  • Belle 晚安唷!
    哈!我也來扭一扭,擦擦嘴巴去刷牙。呵呵。。。:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/22 14:11 回覆

  • 安琪
  • 看到這個 就想動起手來 拿著啃 豪邁~
  • 安琪 安安喲!
    這道真的讚!有空試做吃看看您就知道其中之美味呀!
    謝謝您的來訪與迴響!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/22 14:12 回覆

  • 咪嚕
  • 天啊! 這肋排看起來太美味了...我餐具準備好了, 切一大塊來給我吧. ^^
  • 咪嚕 安安喲!
    啪勢啦!我知道妳住埃及要吃豬肉很難,只能用想像一下美味,乖乖噢!空中傳肋,請接。。。呵呵:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/22 22:48 回覆

  • 花非花
  • 剛好,這會兒我也該吃晚飯了^^
  • 花花 安安喲!
    呵呵。。剛好提醒花花吃晚餐噢!希望這道美味能引起你有食慾,吃得美味!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/22 22:57 回覆

  • Jennifer
  • 這個時間看到這juicy 的豬肋排,流口水了~~~
  • Jennifer 晚安喲!
    呵呵。。好味道分享,有空也動動手試做看看唷!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/22 23:36 回覆

  • 楊小蝦
  • 還好我已經回台灣了
    在荒島看見這個
    我可是會生氣啊 XXDDDD
  • 小蝦 安安喲!
    呵呵。。孕婦可不能生氣呀!小栗子會踢踢噢!:)
    妳好瘦噢!記得吃營養唷!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/22 23:58 回覆

  • 葉子
  • 餓了、餓了..但看了這個...會鄙視便當...XDD
  • 葉子 午夜安喲!
    妳最近忙壞了!記得三餐正常喲!
    呵呵。。便當是珍品耶!我在這裡挺懷念的。:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/23 00:13 回覆

  • miffy
  • 好想吃啊!
  • Miffy 安安喲!
    呵呵。。謝謝妳的捧場唷!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/23 07:25 回覆

  • 瑰娜
  • 吼,這道美味的豬肋排完全正中我的要害啦!!! >__<
  • 瑰娜 安安喲!
    哈!用烤箱烤肉也很像BBQ烤具烤的效果喲!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/23 07:27 回覆

  • Gini
  • 太邪惡啦!!!!
    這篇真的讓人坐不住...
    真得好想吃啊~!!!
  • Gini 安安喲!
    呵呵。。謝謝妳的捧場,:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/23 07:34 回覆

  • Jackie &amp; Leucy
  • 推推~

    看起來美味又飽足 ㄧ點也不像烤箱的成品...
  • Jackie & Leucy 安安噢!
    謝謝您的推推,這道口感真的很棒,嫩肉不柴,好吃唷!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/24 11:38 回覆

  • 小狗
  • 流口水.....Belinda又使出殺手鐧了....很難抵抗直接繳械投降.....
    傑夫老師真幸福!
  • 小狗 安安喲!
    傑西真的是讚美有加!您有空也可試試,如果家中有烤箱,讓家人也嚐到您親手做的美味噢!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/24 11:44 回覆

  • yummy
  • 肋排烤得十分完美喔 !!!
    流 ... 流 ... 流眼淚
    吃不到
    我是非肉不可 ...............
    嘻嘻 ~
  • Yummy 安安喲!
    呵呵。。我也是愛吃肉耶!以您的廚藝當然是沒問題,有空也試試呀!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/24 12:38 回覆

  • 沐恩
  • 沐恩家的烤箱壞掉了
    雖然有買了一個替代用的熱烘爐
    但總覺得沒有烤箱來的好
  • 沐恩 安安喲!
    是噢!替代用的熱烘爐應該也可以做出好滋味吧!我沒用過,但是聽到『熱烘爐』三字,有熱、有烘,應該有其好功能。:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/26 11:02 回覆

  • 阿豆
  • 好想吃啊!!!!
    都骨肉分離了,這個一定很嫩>"<
  • 阿豆 安安喲!
    這個真嫩,相信我,家裡如果有高溫功能烤箱有空也試試噢!
    謝謝您的來訪與迴響!:)

    北極圈的冰冷世界 於 2013/11/27 16:51 回覆

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