北極圈的冰冷世界

利用剩飯菜經過巧思大改造，在家也可以自製奶香湯頭的粥，

不需要去餐廳才吃得到，而且省時經濟又實惠。

昨晚吃剩的白飯和低溫煨烤的牛肉湯汁當基底，

因為用洋蔥、櫛瓜、胡蘿蔔與牛肉一起煨烤至軟爛的蔬菜牛高湯，

正是對湯頭大大加分。

家裡有麵粉、奶油、鮮奶，消化掉剩飯菜多出一道不同的口味呢！

這樣味濃的奶香，偶而吃吃，對於味覺真是漂亮滿分。

Portabella Mushroom波特貝拉菇，這碩大蘑菇品種，

我想在台灣可能買不到，他的口感厚實多汁，

很多素食者將它當成漢堡肉，一樣享受到素漢堡的美味。

它的體積像手掌大，上面可放置2顆雞蛋都沒問題。

在這個人煙罕至的社區我居然可以買到此菇，真是幸運。

這道烤霸王菇雞蛋的靈感是參考來自台灣，

落腳美國南加州的貝兒實驗室。

今天的輕食午餐加足了傑西老師一天的元氣唷！

奶香洋蔥胡蘿蔔粥材料(2人份)：

1大匙 有鹽奶油

1大匙 中筋麵粉(任何筋粉都行）

300ml 鮮奶

1碗 熟白飯

3碗 蔬菜牛高湯(可用任何高湯代替)

  高湯裡有洋蔥丁、櫛瓜汁和胡蘿蔔。

  胡蘿蔔取出切細丁

3條 西芹切細丁

少許鹽與黑胡椒，適個人味覺。

作法：

取一中鍋，以小火放入奶油，待奶油溶化後加入麵粉，

不停的拌炒至均勻有香味飄散出來，將鮮奶分次加入鍋中，

接著慢慢的加入拌勻濃稠後，

最後倒入蔬菜牛高湯、熟白飯、西芹丁，中大火不斷的拌勻，

試味道加少許鹽後，灑些黑胡椒， 煮滾後關火，

盛碗後灑些巴西利香料即可享用。

烤霸王菇雞蛋材料(2人份)：

2 顆霸王菇 Portabella Mushroom
2 Tablespoons 橄欖油Olive Oil
2 Tablespoons 巴沙米克醋Balsamic Vinegar
1 Tablespoon 蒜頭粉Garlic Powder

1小茶匙鹽與黑胡椒

3顆 雞蛋 egg

作法：

1) 霸王菇清洗後用廚房紙巾擦淨，內部的蕈摺處會滯留一些水，

蕈摺處朝下，甩擺幾下，讓水流淨。

2) 取一大張錫箔紙，放上乾淨的霸王菇，

正反面淋上橄欖油、巴沙米克醋、蒜頭粉、鹽及黑胡椒，

蕈摺處內側放上雞蛋。

3) 預熱350度F烤箱，送進烤箱中烤40分鐘。

(因為怕吃到不熟的蛋白，所以我將時間烤久一點)

＊ 烤溫和時間也許因為烤箱不同而有差異，請自行調整。