北極圈的冰冷世界

利用昨天包牛肉餡餛飩剩下的肉餡，用小湯匙做成小丸子，

今天的午餐來一道自製白醬料牛肉丸義大利麵。

自製白醬作法請參考：自製白醬雞肉蘑菇義大利麵

奶油和麵粉、牛奶，在家也可輕輕鬆鬆做義大利麵的奶香白醬料，

天氣變冷，家人回到家裡，即可享用到溫暖的熱食，

照顧好家人的胃，是家庭主婦的基本功課，

而且不斷的實戰經驗，讓對廚藝從無經驗的煮婦，

漸漸成長到讓自己駕輕就熟的經歷，

那樣的樂趣只有自己願意去嘗試，才能知曉呀！

天氣轉涼了！ 是否你也為自己或家人，

在家中悠悠閒閒吃一頓自家料理唷！

材料：

義大利麵材料(2人份):

約50g 牛肉絞肉餡

1/2顆 洋蔥切細

1根 胡蘿蔔切細

1支 墨西哥辣椒去籽切細

3瓣 蒜頭切細             

5根 西洋芹切丁 

1顆 甜椒切細條        

1大匙 特級橄欖油         

1tsp義大利香料       

一鍋自製白醬料

3Tbsp cream cheese(可省略)

2Tbsp 白酒

少許鹽和黑胡椒

少許洋香菜Parsley

2人份 意大利麵條 適個人喜好多寡

(拇指與食指成圓圈寬度約為一人份)

作法：

1) 取一小鍋加水熱鍋滾燙，將牛肉餡餛飩剩下的肉餡用小湯匙肴起，

手上抹少許油滾圓成小丸子放入熱鍋，小丸子浮起撈出至盤中待命，

滾燙的鍋水當高湯不要倒掉。

2) 倒入一大匙橄欖油大火熱鍋後，

放入胡蘿蔔、炒洋蔥拌炒至聞到香味後，

放入辣椒細、蒜細末混合炒香後，

放入西芹、甜椒，義大利香料，

快炒至乾加入小丸子的鍋水醃滿蔬菜，

再放入白醬、肉丸子、cream cheese、白酒，

蓋上鍋蓋中火煮，滾燙後加入鹽與黑胡椒，

試味道後放入已經煮好的麵條，拌炒3分鐘，

關火盛盤，灑上洋香菜Parsley即可享用。

延伸閱讀的自製牛肉餡餛飩肉餡：鮮味牛肉餡餛飩湯