北極圈的冰冷世界

好鄰居”布入斯”夫婦提早於昨天週日下午搭機至美國渡聖誕節假期一個月。

他們留下鑰匙託付我們，幫他們家的蘆薈和薄荷香草澆水，我們很樂意幫忙，

而且還會有薄荷香草來料理，我真是太幸福了！

於上週六晚上我們也邀請”布入斯”夫婦和一些朋友來家中聚聚，

由於週六晚上例行的足球賽練習，所以就延到晚上九點到家中聚會。

我做了這道鹹味起司小麵包和沾醬與燕麥巧克力豆餅乾，

還有準備一些水果與飲料，來招待賓客。

因為時間有點晚，但是週日不用上班，

所以大家還是有捧場吃了很多的小麵包和餅乾，可能他們運動完肚子餓了！

也許因為好吃吧！他們都很讚美這起司小麵包很好吃，

40個只剩下5個，沾上黃芥末奶油醬，味道很契合。

很適合當”Finger Food”噢！

也可以將小麵包橫切塞入火腿與黃瓜夾入黃芥末奶油，

讓味蕾更有多元的享受。

我最近很熱衷看電視播的食物烹飪秀(Food network)，

有些食譜還是私房菜料理，而且看起來蠻簡單，很吸引人想動手試試看，

這道鹹式的起司小麵包就是按照其中一位料理大師的食譜，

參考跟著步驟做，第一次就成功了！而且非常美味呢！

親愛的朋友，如果您也喜歡這種鹹味小麵包，而且不需用發酵粉，

使用蘇打粉和泡打粉為膨發劑所烘焙成的小麵包。

親自動手試試看，除了享受美味還有說不完的成就感喲！

巧達起司小麵包材料Ingredients：

2 cups (500 mL) 中筋麵粉all-purpose flour

1 tablespoon (15 mL) 糖sugar

2 ½ teaspoons (12.5 mL) 泡打粉baking powder

½ teaspoon (2 mL) 蘇打粉baking soda

1 teaspoon (5 mL) 黑胡椒粉pepper

½ tablespoon (2 mL) 鹽salt

6 tablespoons (90 mL / 3/4 stick) 冰的無鹽奶油切丁

unsalted butter, chilled and cut into 1/2-inch (1 cm) pieces

1 ¼ cups (310 mL) 巧達起司刨絲old Cheddar cheese, grated

2 tablespoons (30 mL) 鮮蘿勒切碎fresh basil, chopped

原食譜用迷迭香rosemary，其實用鮮蘿勒的味道也很棒，

鮮蘿勒是綠手指好鄰居瑪琳栽種提供。

1 cup (250 mL) 冰鮮奶 (原食譜用cold buttermilk)

1 egg蛋液, beaten (最後麵糰頂部刷上用，烘培後成亮金黃色)  

作法Directions：

1) 取一鍋放入前六項乾性食材，攪拌混勻後，放入冰奶油丁，攪拌混勻，

可用手指與麵粉黏碎後，放入巧達起司絲、鮮蘿勒碎和冰鮮奶後，

攪拌揉至成不黏手麵糰。將麵糰用包鮮膜包緊放入冰箱2個小時。

2) 以200度C(400度F)預熱烤箱，烤盤鋪上烘烤紙備用，

從冰箱取出麵糰後，工作板上鋪些麵粉，將麵糰擀平成長方形，

切成厚度約3公分磚塊，可以切成自己喜歡的大小狀。

切後的麵糰放置於烤盤，頂部刷上蛋液後，

放入已經預熱後的烤箱，以200度C烤18分鐘，

其中烤到9分鐘時，記得調頭烤盤方向，烘培至表面呈金黃色，

而且麵糰膨起成小麵包，即可取出放涼享用。

黃芥末奶油材料Maple Mustard Butter：

1 cup (2 sticks/250 mL) 無鹽奶油軟化unsalted butter, softened

3 tablespoons (45 mL) 黃芥末醬Dijon mustard

3 tablespoons (45 mL) 楓糖漿maple syrup

1 tablespoon (15 mL) 新鮮香菜切碎

(或可使用洋香菜或細香蔥flat leaf parsley or chives, chopped)

適量的鹽和黑胡椒salt and pepper

作法Directions：

1) 取一鍋加水加熱，將所有的食材放入量杯，

量杯放入鍋中隔水加熱，攪拌混勻後，試個人喜好味道後，

移出放涼成軟化狀最佳伴料奶油。

可將巧達起司小麵包橫切拌入這黃芥末奶油和火腿片或鹹醃肉，

味道超級麻吉，鹹甜滋味非常好吃！