烤嫩腰豬肉佐時蔬Mapple Mustart Pork Tenderloin With Vegetable1  

昨天買了兩條豬腰內肉,加了調味料腌製一晚,

今天料理一翻,午餐就有嫩腰內豬肉享受了!

好嫩的肉感佐奶油時蔬口味,傑西吃了一直點頭叫好,

說我是可造之才,還問我要不要去烹飪學院深造料理,

多了廚藝學理的學習我還蠻有興趣的,

可是住在這裡的荒涼之地哪來的機會呢?

當然是移居離開北極圈地帶居住才有機會,

最好是回加拿大南方,對我來說,渴望期盼這樣的生活能儘早實現呀!

首先的條件是傑西能找到加拿大南方的教書機會。

老實說:傑西很喜歡這裡的學生,雖然這裡的小孩早熟與野性不減,

這學期磨合讓學生與他建立了信任與感情。比上學期教學好多了!

唉!世事不會完美的,這就是人生呀!

不過我已經很感恩上帝所賜的恩典,滿滿的祝福,讓我們平安喜樂!

為您介紹這道料理,其實也很簡單喲!

您不仿也動動手下廚為家人的餐點料理吧!

利用前天做的黃芥末奶油來為豬腰內肉與時蔬加味,真是妙的組合。

讓人吃了都目不轉睛的誇飾。

黃芥末奶油食譜可點參考:黃芥末奶油 Maple Mustard Butter ,看完記得回來喲!

甜椒和番茄都是抗氧健康的蔬菜,煮個白飯再加個水滾蛋包,

烤嫩腰豬肉佐時蔬Mapple Mustart Pork Tenderloin With Vegetable2  

八分熟的蛋黃汁液在口裡醞釀營養美味。

這樣的午餐組合,讓整天的精力充沛加分。

這麼簡單又健康的攝取,朋友呀!您也參考來試一下吧!

烤嫩腰豬肉佐時蔬Mapple Mustart Pork Tenderloin With Vegetable3  

豬腰內肉腌製材料:

2長條 豬腰內肉切成4條

2 Tbsp蒜粉

2 月桂

1 顆八角

2 Tbsp 白酒

1 Tbsp鹽與黑胡椒

1大匙 橄欖油

黃芥末奶油(抹在豬腰內肉烤)

佐時蔬材料:

1顆洋蔥切細丁

3 瓣蒜頭切碎

2細片薑切碎

3 根青蔥切細末

3顆 甜椒切細丁

1 顆 蕃茄切丁

1顆 蘋果削皮切丁

1 小撮 香菜

1 Tbsp 橄欖油

2 Tbsp 黃芥末奶油

1 Tbsp 中筋麵粉

60 ml 開水

1 tsp 棕糖

適量的鹽與黑胡椒

作法:

1) 前一晚先醃製豬腰肉處理,除了黃芥末奶油外,

豬腰內肉腌製材料放入密封袋,

放進冰箱醃製一整晚至早上10點半,

烤嫩腰豬肉Mapple Mustart Pork Tenderloin 1  

取出腌製後的豬腰肉放置烤盤架上,抹上黃芥末奶油待命。

烤嫩腰豬肉Mapple Mustart Pork Tenderloin 2IMG_6841IMG_6844  

2) 180C(350F) 預熱10分鐘的烤箱,將烤盤放入烤30分鐘取出,

翻面再刷一次黃芥末奶油。再烤上30分鐘後,取出切肉確認是否熟,

烤嫩腰豬肉Mapple Mustart Pork Tenderloin 3IMG_6846  

橫切無血水淡淡粉色,即可切片置盤備用。

烤溫和時間也許因為烤箱不同而有差異,請自行調整。

烤嫩腰豬肉佐時蔬Mapple Mustart Pork Tenderloin With Vegetable4  

3) 取一鍋倒入橄欖油熱鍋,放入洋蔥、蒜碎、薑碎、蔥白末爆香炒軟後,

放入甜椒丁、蕃茄丁、蘋果丁中火煮軟,加入2Tbsp黃芥末奶油炒,

聞到香味後,放入中筋麵粉炒均勻,倒入開水煮滾後,

加入棕糖、適量的鹽和黑胡椒,以大火煮滾,

烤嫩腰豬肉佐時蔬Mapple Mustart Pork Tenderloin With Vegetable5IMG_6847  

試味道後關火撒上香菜、蔥青末,放入豬腰內肉片蓋上鍋蓋。

放爐子上的餘溫讓肉片和時蔬融入味道。

3分鐘後掀鍋蓋即可盛盤享用。

這道烤嫩腰豬肉佐時蔬的口感是有層次味覺,

豬腰內肉片的鹹味嫩潤,鹹甜時蔬奶油香味,讓整口嚐到食材芬芳。

如果肉片不融入時蔬單吃也很好吃,讓人吃得愛不釋口。

 

延伸閱讀:低溫慢煨肩豬肉Slow-Roasted Pork Shoulder 

延伸閱讀:烤蜜汁嫩腰豬肉Honey Mustard Pork Tenderloin 

arrow
arrow

    北極圈的冰冷世界 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()