北極圈的冰冷世界

昨天買了兩條豬腰內肉，加了調味料腌製一晚，

今天料理一翻，午餐就有嫩腰內豬肉享受了！

好嫩的肉感佐奶油時蔬口味，傑西吃了一直點頭叫好，

說我是可造之才，還問我要不要去烹飪學院深造料理，

多了廚藝學理的學習我還蠻有興趣的，

可是住在這裡的荒涼之地哪來的機會呢？

當然是移居離開北極圈地帶居住才有機會，

最好是回加拿大南方，對我來說，渴望期盼這樣的生活能儘早實現呀！

首先的條件是傑西能找到加拿大南方的教書機會。

老實說：傑西很喜歡這裡的學生，雖然這裡的小孩早熟與野性不減，

這學期磨合讓學生與他建立了信任與感情。比上學期教學好多了！

唉！世事不會完美的，這就是人生呀！

不過我已經很感恩上帝所賜的恩典，滿滿的祝福，讓我們平安喜樂！

為您介紹這道料理，其實也很簡單喲！

您不仿也動動手下廚為家人的餐點料理吧！

利用前天做的黃芥末奶油來為豬腰內肉與時蔬加味，真是絕妙的組合。

讓人吃了都目不轉睛的誇飾。

黃芥末奶油食譜可點閱參考：黃芥末奶油 Maple Mustard Butter ，看完記得回來喲！

甜椒和番茄都是抗氧健康的蔬菜，煮個白飯再加個水滾蛋包，

八分熟的蛋黃汁液在口裡醞釀營養美味。

這樣的午餐組合，讓整天的精力充沛加分。

這麼簡單又健康的攝取，朋友呀！您也參考來試一下吧！

豬腰內肉腌製材料：

2長條 豬腰內肉切成4條

2 Tbsp蒜粉

2 片月桂葉

1 顆八角

2 Tbsp 白酒

1 Tbsp鹽與黑胡椒

1大匙 橄欖油

黃芥末奶油(抹在豬腰內肉烤)

佐時蔬材料：

1顆洋蔥切細丁

3 瓣蒜頭切碎

2細片薑切碎

3 根青蔥切細末

3顆 甜椒切細丁

1 顆 蕃茄切丁

1顆 蘋果削皮切丁

1 小撮 香菜

1 Tbsp 橄欖油

2 Tbsp 黃芥末奶油

1 Tbsp 中筋麵粉

60 ml 開水

1 tsp 棕糖

適量的鹽與黑胡椒

作法：

1) 前一晚先醃製豬腰內肉處理，除了黃芥末奶油外，

將豬腰內肉腌製材料放入密封袋，

放進冰箱醃製一整晚至早上10點半，

取出腌製後的豬腰內肉放置烤盤架上，抹上黃芥末奶油待命。

2) 以180度C(350度F) 預熱10分鐘的烤箱，將烤盤放入烤30分鐘取出，

翻面再刷一次黃芥末奶油。再烤上30分鐘後，取出切肉確認是否熟，

橫切無血水淡淡粉色，即可切片置盤備用。

烤溫和時間也許因為烤箱不同而有差異，請自行調整。

3) 取一鍋倒入橄欖油熱鍋，放入洋蔥、蒜碎、薑碎、蔥白末爆香炒軟後，

放入甜椒丁、蕃茄丁、蘋果丁中火煮軟，加入2Tbsp黃芥末奶油炒，

聞到香味後，放入中筋麵粉炒均勻，倒入開水煮滾後，

加入棕糖、適量的鹽和黑胡椒，以大火煮滾，

試味道後關火撒上香菜、蔥青末，放入豬腰內肉片蓋上鍋蓋。

放爐子上的餘溫讓肉片和時蔬融入味道。

3分鐘後掀鍋蓋即可盛盤享用。

這道烤嫩腰豬肉佐時蔬的口感是有層次味覺，

豬腰內肉片的鹹味嫩潤，鹹甜時蔬奶油香味，讓整口嚐到食材芬芳。

如果肉片不融入時蔬單吃也很好吃，讓人吃得愛不釋口。

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