北極圈的冰冷世界

又是一套經典優質的組合。烤牛肉丸的口感真好吃，沒有牛腥味，

表面乾焦不油膩，肉丸內有燕麥和乳酪的果效吃起來很溼潤，

微辣的口味讓人愛不釋口，上面裹上酸奶sour cream更加分，

好吃程度破表。

如果您目前憂慮於不知煮什麼食物讓家人享用，

不仿參考這裡的分享一起來做做看！

絕對不會讓您失望的，我居住的地方能買的食材有限，

您更可以發揮自己的創意，讓餐點更有獨創的口味。

這幾天好忙喲！都在清冰箱煮食物，

煮成品可密封放在冰庫保藏，我們明天(12/20)週五下午飛機離開，

回加拿大南方探親二週，1月五號回來也不用擔心沒有食物吃，

到時候從冰庫取出預先煮好的食物熱一熱就搞定了！

這樣也不會浪費食材又省力。先跟好朋友們道別！

Merry Christmas & Happy New Year!

自從做過醋醬薄荷石榴蕃茄黃瓜紅洋蔥沙拉，

我就愛上薄荷的味道伴沙拉了！味道非常清香好味道。

這個美麗的香草是好鄰居『布入斯』家中種植的，(上圖)

來介紹我家種植的蘿勒，到了今天又長高高，

枝葉往上伸展，好神奇喲！(上圖)

不知前情的可點閱：綠色生命 ，看完請回來喲！

明天會將我家的鑰匙和布入斯家的鑰匙，

交給渡假回來的好鄰居『瑪琳』幫忙澆水。

今天晚上會忙著打掃清潔和打包行李，

也會清點一下回南方該買的東西，

尤其是一些必買的調味料香料，

當然也要買些種籽和土攘一起回北極圈種植，

以後就會有新鮮的香草烹煮了！

呵呵。。想到這兒心情整個奔放喲！

哎唷！趕快回神來介紹美食組合！嘻嘻。。

烤牛肉丸材料(28個)：

2磅 絞牛肉退冰

1顆 大洋蔥刨泥

3瓣 蒜頭刨泥

1 cup 燕麥片

1/2 cup 鮮奶

1 cup 起司絲

2 顆蛋

1 Tbsp. 棕糖

2 Tbsp. 清醬油

3 Tbsp. 辣椒醬

1 Tbsp. 鹽和黑胡椒

作法(28個)：

1) 取一深鍋，將絞牛肉用廚紙巾擦乾後放入深鍋，

再加入所有處理後的材料後，攪拌混合後，放入冰箱靜置2小時。(上圖)

2) 以190度C(375度F)預熱烤箱，從冰箱取出過了2小時後的肉鍋，(上圖)

2個烤盤鋪上錫箔紙待命，用冰淇淋勺和湯匙，

將肉糰肴成丸子後放置錫箔紙上的烤盤。以此類推完成。

3) 預熱烤箱後， 以190度C烤45~50分鐘，肉丸子表面成乾焦色，(上圖)

即可取出烤盤放涼後，盛盤享用。(上圖)

蘋果醋醬薄荷蘋果時蔬沙拉材料：

4 顆 小蘋果削皮切丁 apples, peeled chopped

4 條 胡蘿蔔削皮切丁 carrot, peeled chopped

1 顆 黃椒切丁 yellow pepper, chopped

1/4 顆 紅紫洋蔥切丁coarsely chopped red onion

2 盒 小蕃茄 cherry tomato

1/3 cup 蘋果醋 apple cider vinegar 

2 Tabsp. 蜂蜜 honey

1/2 顆新鮮檸檬榨汁 fresh lemon juice

1 tsp. 鹽salt 

1手把 新鮮綠薄荷切碎chopped fresh mint leaves

3 Tbsp. 橄欖油olive oil

適量鹽和黑胡椒salt and pepper to taste

作法：

1) 取一鍋放入已經切丁後的蘋果丁、胡蘿蔔丁、黃椒丁、

紅紫洋蔥丁、小蕃茄，取一量杯放入所有的濕性材料與調味料，

攪拌一起後加入沙拉鍋，混合拌搖，最後灑上新鮮綠薄荷碎，

再輕輕拌勻，試味道後。

放入冰箱30分鐘後，即可取出盛盤享用。(上圖)

延伸閱讀：醋醬薄荷石榴蕃茄黃瓜紅洋蔥沙拉Pomegranate,Tomato, Cucumber and Red Onion Salad with Mint