在料理時加入孜然香料(cumin)能祛除腥膻異味的功能，

還能解除肉類的油膩，因此常被用在燒烤豬、牛、羊肉中。

孜然遇油或經高溫加熱後，香味會越來越濃烈，

因此，除了燒烤以外，比較適合煎、炸、炒等烹調方式。

在印度，孜然也是配製咖喱粉的主要原料之一。

它當肉類的調味料燒煮後，獨特風味令人食慾大振。

圓圓的肉派在過節時，也很應景，切一片片時，

可以感受到肉質芬芳撲鼻，入口後，口感飽足不油膩，

肉派上的番茄醬甜美讓整口吃得很爽快！

喜歡自己做菜和喜歡享用美食的同好。

美味可口的好東西一定要與好朋友分享，

不僅溫飽家人的胃，讓享用美食的人也都能感動。

肉派材料：

2磅 絞牛肉退冰

1顆 大洋蔥刨泥

3瓣 蒜頭刨泥

1 cup 燕麥片

1/2 cup 開水

1 cup 起司絲

2 顆蛋

1 Tbsp. 棕糖

1 Tbsp. 孜然香料粉(cumin)

1/2 Tbsp. 鹽和黑胡椒

肉派上面的醬汁材料：

1/2 cup番茄醬 ketchup

1/4 cup 棕糖 brown sugar

2 Tbsp. 清醬油 soy sauce

作法：

1) 取一深鍋，將絞牛肉用廚紙巾擦乾後放入深鍋，

再加入所有處理後的肉派材料後，攪拌混合後，

放入冰箱靜置2小時。

2) 以190度C(375度F)預熱烤箱，從冰箱取出過了2小時後的肉鍋，

取一量杯將肉派上面的醬汁材料混合攪勻備用。

取一個鐵鑄平底圓鍋或是烤盤， 將肉糰分攤鋪在烤具上，

用湯匙壓平後，將肉派上面的醬汁分攤裹上。

3) 預熱烤箱後， 以190度C烤45~50分鐘，

即可取出烤盤放涼後，切片盛盤享用。

如果家裡沒烤箱的朋友，可以使用平底鍋煎肉派，

捏成手掌大壓平形狀，雙面煎至熟，

最後表面再鋪上起司，起司融化後即可盛盤享用。

看起來很像漢堡肉，也可以當漢堡夾心享用，

多元變化，看您的喜好搭配食用。

年節採買建議開列購物清單，審慎仔細計劃採買的項目與花用。

節儉不是因為小氣或是花不起，而是吃不完丟掉是浪費。

養成節制的美德，是上帝賜給人類豐盛有餘。

在新春農曆年裡，我要祝福每位朋友們，

馬年行大運，一馬當先，萬象更新，平安喜樂！