北極圈的冰冷世界

草莓呀！草莓呀！我要充分地使用，

草莓鮮紅豔麗，酸甜可口，是一種色香味俱佳的水果。

由於草莓不像生梨、蘋果可削皮後吃，

且草莓外表高低不平，表皮很薄，

稍稍用力就會破損，所以不少人不知道應該如何來洗它，

有的人乾脆不洗就吃，

經常會有一些人因吃了不潔草莓而導致腹瀉等疾病發生。

清洗草莓應該用流動自來水連續沖洗幾分鐘，

把草莓表面的病菌、農藥及其它污染物除去大部。

注意：不要先浸在水中，

以免農藥溶出在水中後再被草莓吸收，並滲入果實內部，

把草莓浸在洗米水(宜用第一次的洗米水)中5分鐘，

它們的作用是不同的，鹼性的洗米水有分解農藥的作用，

便於被水沖掉，且有一定的消毒作用。

再用流動的自來水沖淨洗米水以及可能殘存的有害物。

用淨水(或冷開水)沖洗一遍即可。

另外需提醒的是，在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，

以免在浸泡過程中，

讓農藥及污染物通過“創口”滲入果實內，反而造成污染。

如果都能夠正確使用洗滌方法，便能安心食用新鮮的草莓唷！

今天來實驗一下，用草莓來做餅乾，

酥鬆微軟、清淡的口感，不像之前做的巧克力餅乾濃厚，

杏仁片與葡萄乾帶來多樣的咀嚼，也是有不一樣的神奇效果。

傑西夫婦吃著吃著，一口接一口，不覺得已經吃掉一半了。

我趕快收起來，今天的熱量攝取已經超標了，

留些明天再吃囉！

草莓杏仁葡萄乾餅乾

材料(25個)：

新鮮草莓熬成醬汁     100ml

1 Cup 中筋麵粉          250ml

1/2 Tsp. 蘇打粉           1.5 ml

1/2 Cup有鹽奶油        125ml
1/2 Tsp. 香草精            2.5ml

1/2 Cup 細白糖            125ml
1顆蛋

1 Tbsp. 鮮奶                 15ml
1/2Cup 杏仁片             125ml
1/2Cup 小葡萄乾         125ml

 作法：

新鮮草莓洗淨切丁，一杯草莓量，與半杯白砂糖，

混合放入小鍋，不能加水，

草莓本身會生水，攪拌均勻蓋鍋蓋，

以小火熬煮20分鐘。

取一量杯放入麵粉和蘇打粉混合，置旁。

另取一大鍋放入室溫下的奶油，

香草精、糖。一起攪拌至鬆軟的。

再加入蛋攪拌均勻，

放入100ml草莓醬汁、鮮奶，攪拌均勻後，

放入過篩麵粉與蘇打粉，攪拌均勻，

最後放入杏仁片、小葡萄乾，混合拌勻。

放入冰箱靜置1個小時。

將烤盤抹上薄薄奶油，

用罊的奶油紙不要丟棄，可以再利用，

奶油紙內面可以刷滿整個烤盤。

麵糊很黏，利用湯匙舀一個個麵糊放在烤盤上，

然後用湯匙略為壓扁整形，

所有的麵糰都壓的差不多的薄度，

這樣烤起來的餅乾熟度才會比較一致。

以350度F(180度C)預熱烤箱，分批烘烤，

烤12分鐘完成。

※剛出爐的餅乾容易碎裂，記得放涼之後再享用。