好久沒有更新食譜了！自製鹹雞蛋是我第一次嘗試，因為今年六月二十日要回加拿大南方時，家裡還有十顆雞蛋，想著放了二個月的暑假，生雞蛋不即時煮，一定會變成臭雞蛋。我就想不如將它們醃成鹹雞蛋，於是6/19將它們完成醃置。以我們這裡的氣溫，二個月醃的時間恰恰好。但是我們多滯留於南方一個月，所以這桶鹹雞蛋醃製時間總共三個月。當我開罐時，滿懷不看好的心情，聞著味道卻是正常，所以我將它們用電鍋蒸熟，放入冰箱後，可以延長時間食用。老實說：醃了三個月的雞蛋真的很鹹。
台灣的小餐館裡鹹蛋炒苦瓜是我喜愛點選之一，就是愛家鄉菜這味道。可是在這荒涼之地要買到苦瓜是天方夜譚。我以我能取得的食材來加以改造，創新的美味，讓傑西老師的味蕾完全可以接受，而且稱讚叫好。
它們是我的親愛寶貝，看著它們健康成長，我心裡有莫名的喜悅。
還記得我之前栽種的綠色植物嗎？許多盆栽中，我今天再來記錄更新西芹根部再種植，它比其他香草盆栽長得最緩慢，我於時間前後實驗了三個根部都已經長了綠芽葉，由於現在這裡的氣溫變正數而且全日永晝，所以我將比較晚種植的2盆，置於面積有限且能得到日光照射的小窗台上，一些時日之後，這晚種植的2盆居然比放置室內燈光照射的盆栽還綠葉茂盛呢！可見陽光是植物滋長的促力。
在放暑假之前的週末(6/14)，我們邀請了好鄰居『綠手指瑪琳』和『桑迪夫婦』來家裡餐聚。
我做了手工水餃和烤火雞還有希臘沙拉、德式蔓越莓胡桃麵包當宴請菜色。時間掌握得恰當。
因為我第一次親手料理火雞全隻，怕時間不夠，所以水餃於週五先包好放於冰箱待用，週五晚上則準備了一大鍋滷汁醃火雞，聽說這個方法，烤出的火雞肉吃起來汁多味美，果然是傳奇的美味。這個火雞食譜一定跟大家分享，最後面會敘述。
人是吃五穀雜糧的，哪個不生病呢！我和傑西兩人最近肚子早晚老是咕咕叫，至從週日晚上(6/8)不管吃多少食物，不久一會都往廁所報到。我的消化免疫系統本來就比傑西的強，所以我拉完了也就沒事。可是傑西總是沒完沒了！他敵不過病毒的襲擊，忍到今天週三下午請假。我也沒好過，例行性的週日中午至高中參加飛盤遊戲，本來跑得像羚羊般的我，稍不注意的反轉彎讓我的腳踝扭傷。哎，才上場三分鐘就提早下場了！及時用冰敷，減緩疼痛許多，坐了友人的車，還好可以撐回家。
感謝生病的啟示，讓我感悟到『人在病痛時才知道有健康的身體多麼重要』，我也坦然接受生活的變化，無論好的壞的，都當成是禮物。相信美好，自然能遇見美好的事。我禁足三天，沒去上瑜伽、也沒去健身房運動。今天的腳踝有消腫些至少可以放慢行走，家中的冰箱空無一物，我去商店補買些食材，在路途遠處看見了一群麻雀好悠哉的在尚未融化的雪上吱吱咂咂，等我靠近時只剩一隻，還玩得渾然忘我捨不得飛走，讓我看得真有趣。
六月五日(週四)國小舉辦畢業典禮，學校邀請每位畢業學生的家長與老師們的眷屬，參加畢業晚餐與畢業典禮晚會。餐會於下午六點開始進行，大約一個小時後校長致詞與頒獎，今年只有17名小六畢業，較於去年三十幾位畢業生少了一半，也許這一屆社區的生產數量較少。每位小六畢業生都可以盛裝打扮，尤其是女生們有的化妝還穿著晚禮服，在他們的稚臉上沒有看到離情依依，是充滿開心的朝氣。我記得我小六畢業時，青澀模樣，而且還依依不捨淚流滿面。真是東西文化大不同啊！
典禮完後大約八點半是小六畢業生的畢業舞會，其他的小朋友也前來參加，看著他們圍著大圈圈或是小圈圈跳舞真是好奇，難道是跳傳統舞蹈嗎？看了也不像，或是有人繞場跑，真是有趣的畢業舞會啊！老師們都留下來坐在牆邊的椅子上注意他們進行狀況，也與休息的小孩聊天，我也忙著拍照。舞會進行中保羅老師提供現打果汁，小孩們邊喝邊跳邊跑，配上動感音樂，對他們來說這一夜真是嗨到最高潮。因為明早大家都要上課，所以舞會到晚上十點結束，結束後我們幫忙清理會場，近十一點終於回到家了！上了一整天課的老師，下課還留下來佈置會場與結束後清裡會場，為老師們致上敬意，辛苦了！
週六(5/31)受邀到黛比老師家中BBQ也一同慶祝凱西老師生日。
黛比老師她來自加拿大東部，搬來這個小村莊已經二十年了！她擁有的房子是由她的家人來幫忙和自己親手建造。黛比老師單身，但是對這小村莊有所貢獻，她領養了三名當地原住民的小孩，大兒子已經十七歲、二兒子十五歲、三兒子十三歲。因為尊重此特種民族保護規定，領養當地無能力撫養的小孩，領養人在法律上無法將它們正式歸入戶口，除非小孩本身有問題特殊需求，或是等到小孩十七歲後，小孩自願至法院請求歸入領養人戶口。這個判例發生在黛比老師親身經歷，大兒子最近到法院訴求判勝才能名正言順成為義子。而二兒子本身是過動兒特殊需求，所以當初領養時已經辦理為戶口。意謂著如果黛比老師搬離這裡回到東部的故鄉居住或是任何地方，老大和老二小孩子可以與她到各個角落居住。
這兩天的氣溫宜人，正2度使這個小村莊佈滿了泥濘路。融雪後處處像小池塘，小河慢慢流。一陣陣聒噪銀鷗聲呼嘯而過，舉目抬頭也發現了落單飛野雁。候鳥族慢慢地飛來避暑，這樣的榮景持續到冬天又往南方遷徙。相反的我和傑西則是暑假往南方享受熱浪，平衡一下生命的脈絡。
感謝上帝的賜予讓我的生命歷程如此精彩，回顧我的禱告詞裡，雖然有些還在等候應許，但是上帝所給的恩典夠用，我在等候中有喜樂。讓身處於第二志願的際遇裡放心想念，不至於忘卻初衷繼續堅持追尋盼望。
也許有些人終極一生的夢想，想親眼窺探驚奇奧妙的景觀-午夜時的陽光『Midnight Sun』和天空舞動的極光『Northern Lights』。我很幸運因緣際會地備受寵愛，已經親眼見證了如此的絕景。
明天(5/21)開始這裡將呈現24小時白晝，因為太陽直射點落在北端半球，位於北緯66度以北的地區，都能經歷自然界的奇觀，這裡的白夜會持續直到7月24日後，極晝範圍逐漸縮小，漸漸地恢復落日。極晝持續的時日與緯度關係影響有關。對於出生來自南半球的人，即將能親眼目睹這『日不落』奇景也是人生稀有的經驗啊！
北極圈的天空瀰漫著浪漫氣息，湛藍裡有煉乳般的白糖霜攪拌，天空綻放的亮點，閃得比情人的甜言蜜語更閃亮。穿越小村莊，橫越北端地球，像欣賞著世界頂級藝術作品。最主要這頂級的藝術作品不是人工而成的自然景象。我實在可以理解到『百聞不如一見』的真理。
參加昨天的遊行後，今天週六(5/17)下午一點傑西老師有一場戶外冰棍球玩耍，我興致勃勃跟隨去觀看。我很幸運地也開眼界看了一場成人與小朋友的雪地機車奔馳賽。
今天的太陽被雲層遮蓋，天空之下一片蒼白荒蕪的冰場，站這片冰海上讓人不禁直打冷顫。還好昨天被冷怕了，昨天只穿牛仔褲和普通的雨靴，兩腿冷得發紅、腳底凍麻，寧可多穿也不要硬撐呀！(這句縈繞腦袋久久)，今天我特別有加穿雪褲和雪靴。
我驚見到當地人不怕冷體質讓人佩服。尤其某些小孩子穿普通的外套騎著單車到處兜風。零下5度的氣溫對他們來說應該算是春天吧！
哇！歡樂氣氛飄送環繞整個小村莊 。又到了一年一度的慶典，今天社區舉辦傳統的每年一度的嬉笑遊行，慶祝告別冷峻的寒冬，迎接溫暖的節氣。接著週一是Victoria Day全面放假。今年最大不同的是我跟隨傑西老師參加國小的校車共襄盛舉 。
回憶去年的慶典時，因為我們才剛來五個月多之久，仍對陌生環境羞怯的我，膽怯地在遠處拍照，經過一年生活的老練，我再也不怕陌生人群，大方的拿著相機將此刻的悸動用相機記錄下來。心中桎梏的枷鎖開了，因為我們清楚確知未來的方向，我們相信我們會繼續存在這裡，必有其原因。我們希望我們過著能引以為榮的生活。如果沒有，我們希望我們有勇氣可以重頭來過 。We hope we live a life we're proud of. If we find that we're not, we hope we have the strength to start all over again.
二年了！這是我引頸期盼的心情，我終於即將踏回臺灣這塊美麗土地，探望我的親朋好友們，而且親聞寶島的芬芳。六月二十八日是讓人興奮的日子。
感謝上帝的保守帶領，在學校學期接近結束前，傑西老師昨天獲知他仍然可任職下一年的合約。今年比較競爭，三個職缺，有四位在職老師角逐再加上其他有老師資格申請的名單，在等待的期間真的令人緊張。其中一位新老師中有一位不能續任，我為L女老師感到遺憾，我們才剛建立的一年熟識情感，妳即將於六月二十日後搬離這裡，回到妳南方的家鄉。不過我相信妳的未來會迎刃而解，『You will be fine.』。
有了續任結果後，昨晚我們馬上訂機票，暑假有二個月假期，我們首先會先回加拿大南方婆婆家，然後我會回台灣，想到這時，我都高興得掉淚了～(喜極而泣)
因為從北極圈到加拿大南方再到台灣的機票索價驚人，所以這次我獨自回臺灣探親，傑西則留在加拿大南方與婆婆和公公相聚。雖然這次我只有將近四個禮拜臺灣探親之旅，但是我已經很滿足了！最主要的目標，我想規劃帶我的年邁父母外出旅遊，利用大眾交通工具出遊，如果路過這裡的朋友，可否提供完善的建議行程，我會感恩樂於參考喲！(鞠躬道謝)
From the mouth of babes 來自小朋友口中說出來的：
You are ugly when you are drunk. 當您喝醉時 您很醜陋
You are stink when you smoke. 當您抽煙時 您臭氣沖天
還記得之前我在部落格有分享我的室內庭園嗎？雖然我在FB專頁都有簡介青蔥扦插和西芹的根部水插法。我想更新記錄西芹的成長，再整理一下在部落格與大家分享。我相信在北極圈地帶的室內栽種都成功了！如果您居住在春暖花開的季節的環境更能夠體驗到生命的滋長喜悅，而且也可以為您省錢吃到有機的蔬菜或香草。如果您每天願意花少許時間關心照料它們。更能體會到上帝賜給人類有無限的希望與珍貴的責任。
接下來隆重為您來介紹成長，請您耐心欣賞我的實驗喔！當我先實驗青蔥水插成功後，同時我也嘗試了另一個室內植物栽種實驗-使用西芹的根部水插法。就是西芹的根部再利用，切後的根部先用清水洗乾淨，擦乾置旁使它停留幾個小時，讓它的切口結乾後，取有深度的盤子或適中的杯子，讓根部先浸泡在水中，水不要淹滿根部喔！不然很容易發爛。 等長出多一點的新芽葉後再移植到盆子的土中。
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